Яблочный пирог с кукурузной мукой
Описание рецепта
У меня этот пирог получается каждый раз с хрустящей яблочной шапкой — попробуйте и напишите, как вышло у вас.Слово редактора
Яблочный пирог на основе кукурузной и пшеничной муки — простая домашняя выпечка без сложных техник. Тесто взбивается миксером, яблоки укладываются тонкими слайсами прямо сверху и присыпаются сахаром, за счёт чего верх пирога слегка карамелизируется в духовке. Кукурузная мука даёт тесту характерную плотную текстуру и лёгкий желтоватый оттенок. Рецепт подходит для будничного чаепития, а сочетание двух видов муки можно варьировать в пропорциях под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука100г
- пшеничная мука100стакан
- сахар130г
- яйцо3шт.
- разрыхлитель10г
- соль1щепотка
- ванильный экстрактпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки234г260.00% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы1899г633.00% от дневной нормы
- Калории8687кКал361.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 градусов.Духовку лучше включить заранее, чтобы к моменту готовности теста она успела прогреться равномерно. - Шаг 2
Мягкое сливочное масло взбить миксером в течение 3 минут, добавить сахар и ещё взбивать некоторое время (3-5 минут). По одному вводить яйца.Масло должно быть действительно мягким комнатной температуры — так оно взобьётся пышнее и быстрее с сахаром. - Шаг 3
В отдельной посуде просеять два вида муки с разрыхлителем и солью. Порциями добавить в тесто. Тщательно перемешать.Просеивание избавляет от комочков разрыхлителя и делает распределение муки в тесте более равномерным. - Шаг 4
Тесто должно быть однородным.Однородность теста проверяйте визуально: не должно оставаться сухих вкраплений муки или комочков масла. - Шаг 5
Добавить ванильный экстракт. Яблоки почистить, тонко порезать. Тесто вылить в форму застеленную бумагой для выпечки, сверху распределить яблоки, присыпать сахаром. Поставить в духовку на 40-50 минут. Готовность проверить зубочисткой (палочка должна быть сухой, чистой).Яблоки режьте тонко и равномерно — так они пропекутся одновременно с тестом и не дадут лишней влаги.
Комментарии
17Только что испекла этот пирог и очень расстроилась. 😞 Сомнения закрались еще на стадии замеса теста - очень уж крутое получилось, еле-еле смогла в форму выложить. В итоге пирог совсем не поднялся и получился суховатым, а донышко вообще пошло коричневой крошкой. Делала все строго по рецепту, продукты отмеряла весами. Я еще совсем "зеленый" кулинар, но на мой взгляд в этом рецепте не хватает либо жидкости, либо надо брать больше масла. Пирог получился красивый (спасибо хорошим яблокам и кукурузной муке), но на вкус сухой и не выразительный. Рецепт простой (поэтому я его и выбрала для начала), ошибку допустить трудно. Но если кто-то может подсказать, что могло привести к неудаче, буду благодарна за совет.
Катюша, сегодня я добралась до твоего яблочного пирога. Очень вкусный👌 и поднялся замечательно. На мой взгляд, он гораздо интереснее обычной шарлотки😀 Спасибо тебе👍flowerflowerflower Фотоотчёт прилагаю
😀Какой, пышный, солнечный и яркий)))heart
Фото такое солнечное! 👌 На шарлотку похож? 😀
Какой цвет красивый выпечке дает кукурузная мука😀👌 так нежноheartheartheart