Особенности рецепта: Кавказская халва из кукурузной муки с шоколадом

Name: Кавказская халва из кукурузной муки с шоколадом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 5571 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Viktoriy.

Кавказская халва из кукурузной муки с шоколадом

29 июня 2026

Время приготовления

ViktoriyАвтор рецепта

Описание рецепта

Когда-то очень давно халвой наслаждались только восточные красавицы (и красавцы). В России халву стали производить лишь в ХХ веке. Теперь это лакомство всем доступно, и видов его сотни! У нас чаще всего производят халву из семечек подсолнечника, но можно встретить халву из арахиса, миндаля, грецких орехов, кунжута, даже морковную халву (индийская кухня). Узнала вот такой простой рецепт приготовления домашней халвы – быстро и довольно вкусно.Хранится она хорошо в темном месте, завернутой в пергамент. Попробуйте!

Слово редактора

Кавказская халва — домашнее лакомство на основе кукурузной муки, обжаренной в сливочном масле до бежевого цвета. Сахарный сироп делает массу мягкой, а кунжут добавляет ореховый аромат. Готовую халву можно подать пластом или скатать в шарики и покрыть растопленным шоколадом. Подходит к чаю, как угощение к столу или небольшой подарок в домашней упаковке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки43г
47.78% от дневной нормы
Жиры250г
312.50% от дневной нормы
Углеводы794г
264.67% от дневной нормы
Калории5571кКал
232.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Просейте кукурузную муку в миску.
Просейте муку через мелкое сито — тогда масса выйдет без комков.
Шаг 2
Растопите сливочное масло в сковороде на медленном огне. Всыпьте муку, перемешайте деревянной ложкой и прокалите на среднем огне до бежевого цвета — мука должна слегка хрустеть.
Не отходите от сковороды: мука быстро темнеет. Нужен именно бежевый, а не коричневый цвет.
Шаг 3
Шаг 3
Разделите сахар на две равные части. Одну часть всыпьте в сковороду к муке и перемешайте.
Вмешивайте сахар постепенно, чтобы он не осел комком на дне.
Шаг 4
Из второй части сахара приготовьте сироп: растворите его в 375 мл кипятка, немного остудите и влейте в сковороду. Тщательно перемешайте массу до однородности около трёх минут, затем всыпьте кунжут.
Сироп добавляйте тонкой струйкой, непрерывно помешивая — так масса останется однородной.
Шаг 5
Когда масса немного остынет, сформируйте из неё шарики чайной ложкой. Оставшуюся часть разложите ровным слоем на блюдо. Уберите в холодильник на два часа до полного остывания.
Шарики удобнее катать слегка влажными руками — масса не будет липнуть.
Шаг 6
Растопите шоколад на водяной бане. Обмакните шарики в шоколад, а пластовую халву полейте сверху. Присыпьте кунжутом.
Шоколад топите на водяной бане при слабом нагреве, не доводя воду до бурного кипения — иначе он расслоится.
Шаг 7
На водяной бане растопить шоколад, обмакнуть шарики, а остальное залить сверху тарелки. Присыпать кунжутом. Очень вкусно с чаем!

На заметку

Подавайте халву к чаю — шарики в шоколаде смотрятся на тарелке нарядно. Хранить в холодильнике до пяти суток, прикрыв плёнкой. Если хотите заснять результат для фото, делайте это до полного застывания шоколада — блеск красивее. По этому рецепту можно добавить в массу измельчённые орехи или сушёную клюкву вместо части кунжута.

Оценить546

Viktoriy