Яблочный тарт с творожным кремом на песочном тесте
Описание рецепта
Всем доброго времени суток! Меня зовут Аня и я новичок на вашем сайте. Всех желающих приглашаю на виртуальные чайные посиделки в компании яблочного тарта с творожным кремом. Нежная выпечка с тонким ароматом яблок уже давно прижилась в нашей семье. Готовится быстро, съедается еще быстрее :) Если у вас нет разъёмной формы на 20 сантиметров, берите любую похожую — просто скорректируйте время выпечки. А ещё этот тарт отлично подойдёт для тех, кто не любит классическую шарлотку, но хочет что-то с яблоками к чаю.Слово редактора
Яблочный тарт с творожным кремом — выпечка на песочном тесте с прослойкой из творога, сливок и желтков. Тонкие дольки яблок укладываются сверху и слегка утапливаются в крем перед выпечкой. Тесто замешивается быстро, без длительного вымешивания, а после охлаждения легко раскатывается и укладывается в форму. Готовое изделие имеет нежную, слегка дрожащую серединку — по этому признаку определяют готовность. Блюдо подходит для домашнего чаепития и не требует специальных навыков в кондитерском деле.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- масло сливочное100г
- сахар50г
- яйцо1шт.
- творог200упаковка
Пищевая ценность
- Белки839г932.22% от дневной нормы
- Жиры462г577.50% от дневной нормы
- Углеводы124г41.33% от дневной нормы
- Калории8162кКал340.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала приготовим тесто. Для этого натереть на тёрке сливочное масло, после чего смешать его с сахаром и яйцом. Ввести муку и замесить однородное эластичное тесто.Тёртое холодное масло делает тесто более рассыпчатым, чем размягчённое — не растапливайте его заранее. - Шаг 2
Тесто накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 20 минут.Не сокращайте время охлаждения: так тесто легче раскатывать и оно меньше сжимается при выпечке. - Шаг 3
Подготовить необходимые продукты для творожного крема.Заранее достаньте творог и сливки из холодильника — крем взбивается однороднее из продуктов комнатной температуры. - Шаг 4
Взбить желтки с сахаром (до полного растворения кристаллов)Взбивайте желтки с сахаром до побеления массы — это важно для гладкой текстуры крема. - Шаг 5
Добавить сливки, творог и взбить в однородную массу.Для более нежного крема протрите творог через сито перед смешиванием с остальными ингредиентами. - Шаг 6
Яблоки нарезать тонкими дольками.Дольки одинаковой толщины пропекутся равномерно и лягут на тарт красивым узором. - Шаг 7
Круглую разъемную форму 20-25см.(у меня 20см.) смазать маслом и присыпать мукой.Смазывайте форму тонким слоем масла — избыток может сделать низ теста слишком жирным. - Шаг 8
Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в круглый пласт толщиной 5-6мм. и выложить в форму ровным слоем.Раскатывайте тесто между двумя слоями пергамента — так проще перенести пласт в форму без разрывов. - Шаг 9
Залить тесто творожным кремом. Сверху выложить дольки яблок, слегка вдавливая их в крем.Распределяйте крем равномерно до края формы, иначе при выпечке он может вытекать наружу. - Шаг 10
Выпекаем 50мин. при t 180гр. (ориентируйтесь на свою духовку). У готового изделия серединка будет подрагивать. Остудить на решетке. Приятного аппетита!Проверяйте готовность по краям — они должны слегка отойти от формы, а середина оставаться чуть подвижной.
Комментарии
5Замечательный пирог!👌👌👌flower
Отличный пирог, очень вкусный, ну а сочетание яблок и творожного крема, просто супер! И красивый получился!👌😀
красота +5flower
Красавец тарт!😀
1й голос! в поддержку аппетитного тарта!! flower