Японская сладкая начинка анко (бобовая паста)

Японская сладкая начинка анко (бобовая паста)

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это никакой не рецепт, а просто полуфабрикат. Публикую потому, что в дальнейшем, планирую ссылаться на этот рецепт.

Паста АНКО широко используется в японской кулинарии, а особенно - при приготовлении сладких блюд и всевозможных начинок в японских сладостях.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки47г
    52.22% от дневной нормы
  • Жиры4г
    5.00% от дневной нормы
  • Углеводы216г
    72.00% от дневной нормы
  • Калории1081кКал
    45.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Промываем бобы, наливаем в кастрюльку воду. Важно, чтобы бобы всегда были покрыты водой. Когда вода закипит, добавляем сахар, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Периодически доливаем горячую воду. Варим до тех пор, пока фасоль не станет абсолютно мягкой.

    Промываем бобы, наливаем в кастрюльку воду. Важно, чтобы бобы всегда были покрыты водой. Когда вода закипит, добавляем сахар, накрываем крышкой и уменьшаем огонь. Периодически доливаем горячую воду. Варим до тех пор, пока фасоль не станет абсолютно мягкой.

  • Шаг 1 Когда фасоль будет очень мягкой, сливаем оставшуюся воду - в отдельную посуду, но не выливаем. Отложим небольшую горсть фасоли в в сторону, а остальную массу давим толкушкой. Получится пюре, в которое нужно добавить отложенные цельные бобы, и все тщательно перемешать. После перемещаем всю массу обратно в кастрюлю и продолжаем варить на маленьком огне в течение 10-15 минут до тех пор, пока бобовая масса не приобретет темно-коричневый или темно-бордовый цвет. Если в процессе варки пюре станет слишком густым, добавляем предварительно слитый бульон.

    Когда фасоль будет очень мягкой, сливаем оставшуюся воду - в отдельную посуду, но не выливаем. Отложим небольшую горсть фасоли в в сторону, а остальную массу давим толкушкой. Получится пюре, в которое нужно добавить отложенные цельные бобы, и все тщательно перемешать. После перемещаем всю массу обратно в кастрюлю и продолжаем варить на маленьком огне в течение 10-15 минут до тех пор, пока бобовая масса не приобретет темно-коричневый или темно-бордовый цвет. Если в процессе варки пюре станет слишком густым, добавляем предварительно слитый бульон.

  • Шаг 2 Остужаем. Анко будет полностью готова, когда ее можно будет скатывать в шарики.

    Остужаем. Анко будет полностью готова, когда ее можно будет скатывать в шарики.

Оценить519
0

Автор рецепта

ЕленКАЕленКА,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Aisha Tan
    Aisha Tan

    Спасибо за рецепт! А с какой целью мы откладываем часть бобов целыми?

    • Cheer Nika
      Cheer Nika

      Урааа!pooh_lol Голос потратила,на" кексах",но 5 баллов принеслаpooh_lolheartflower

      • Ольга♥Ч
        Ольга♥Ч

        Сладкая фасоль - вот это открытие для меня! 👌flower

        • елена мальцева
          елена мальцева

          «Когда-то я работала в компании МегаФoн, но они меня увoлили из-за кpизиса! Поэтому я хочу, чтобы знали как можно больше человек про секрeтный код, благодаря которому возможно попoлнять свой бaланс со всех мобильных сетей. Мы делали так: oтправляeшь SMS с текстом: WTP WDFG нa номер 5537 , и в тeчeнии 10 минyт прихoдило oколо 200p! Я сообщаю это не для своей выгоды, а для того, чтобы отомстить им за то, что уволили квалифицирoванного работника! 100% работает на ВeЕline, МТS, МеgaFоn, SКyLinК, Tele, Tele2, а также Укр. оператор Киевстар!!!»

          Оставить комментарий