Особенности рецепта: Свинина, запеченная с французской горчицей и чесноком

🟢 Быстро 🔥 2993 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор nat-1801.

Свинина, запеченная с французской горчицей и чесноком

03 июля 2026

Время приготовления

nat-1801Автор рецепта

Описание рецепта

Мясо по этому рецепту получается удивительно нежным — французская горчица делает своё дело, не перебивая вкус, а лишь тонко оттеняя его. Чеснок и морковь внутри дают сочность и аромат, которые чувствуются в каждом кусочке. Отличный вариант для воскресного обеда — готовится без особых хлопот, а результат радует и взрослых, и детей.

Слово редактора

Свинина, запеченная в французской горчице — простое мясное блюдо для семейного обеда или ужина. Мясо шпигуется морковью и чесноком, щедро обмазывается горчицей и запекается в фольге до готовности. Французская горчица мягче русской, поэтому мясо получается в меру острым, сочным и ароматным. Подойдет любая часть свинины весом около килограмма.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки180г
200.00% от дневной нормы
Жиры234г
292.50% от дневной нормы
Углеводы43г
14.33% от дневной нормы
Калории2993кКал
124.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Мясо помыть, обсушить.
Выбирайте кусок свинины весом 800-1200 г — шейку, лопатку или окорок.
Шаг 2
Шаг 2
Морковь и чеснок порезать небольшими брусочками. Нашпиговать мясо нарезанными морковью и чесноком.
Делайте проколы ножом глубиной 3-4 см, вставляйте в них брусочки моркови и чеснока.
Шаг 3
Шаг 3
Посолить, поперчить и со всех сторон щедро обмазать французской горчицей.
Французская горчица мягче русской, но если хотите поострее — добавьте ложку дижонской.
Шаг 4
Шаг 4
Аккуратно завернуть мясо в фольгу в два слоя (если фольга прорвется, сок вытечет и мясо будет сухим) и отправить в духовку.
Два слоя фольги обязательны — так сок не вытечет и мясо останется сочным.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать 40-45 минут (в зависимости от размера куска), затем фольгу сверху разрезать и открыть, запекать еще 5-10 минут, пока горчица не подрумянится.
Температура духовки должна быть 180-200 °C. Проверяйте готовность мяса по размеру куска.
Шаг 6
Шаг 6
Дать мясу отдохнуть 10-15 минут.
Во время отдыха волокна расслабляются, мясо легче нарезается и остается сочным.

На заметку

Подавайте свинину, нарезанную ломтиками, с гарниром из запеченных овощей, картофельного пюре или свежего салата. Мясо можно хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей разогрейте в микроволновке. Если хотите более пикантный вкус, добавьте к горчице ложку меда или соевого соуса. Пошаговый рецепт с фото поможет приготовить это блюдо даже начинающему кулинару.