Помидоры, фаршированные говядиной, рисом и пармезаном
Описание рецепта
Эти фаршированные помидоры — одна из тех закусок, которые выглядят нарядно, а готовятся без лишних усилий. Внутри каждого помидора прячется слоистая начинка: рис, говяжий фарш, снова рис — и всё это скреплено расплавленным пармезаном и сливками. Вкус получается насыщенным, но не тяжёлым. Я обычно делаю их на компанию: три-четыре штуки на человека — и ужин готов, никакого гарнира не нужно. Красивый срез при подаче тоже приятен — полосатая структура, которая дала блюду такое название, видна сразу.Слово редактора
Фаршированные помидоры — классическая запечённая закуска, в которой каждый плод становится порционной «чашей» со слоями риса, говяжьего фарша и пармезана. Сливки при запекании делают начинку сочной, а сыр даёт румяную корочку. Блюдо подходит как для стола с гостями, так и для обычного ужина: три-четыре штуки заменят полноценное горячее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры4шт.
- говядина100г
- лук репчатый0.5шт.
- рис4пакет
- пармезан2
- сливки4мл
- соль1щепотка
- паприка молотаяпо вкусу
- орегано0.2пучок
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории351кКал14.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину и лук перекрутить на мясорубке, посолить, добавить паприку и орегано. Тщательно вымешать фарш.Для фарша лучше брать нежирную говядину — голяшку или лопатку: они дают плотную текстуру без лишнего жира. - Шаг 2
У каждого помидора срезать «шляпку» со стороны плодоножки и аккуратно вынуть сердцевину, оставив стенки целыми. Изнутри посолить.Выбирайте крупные мясистые помидоры примерно одного размера, чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 3
На дно каждого помидора выложить тонкий слой риса.Рис используйте сырой — он дойдёт до готовности внутри помидора за счёт сока и сливок. - Шаг 4
Присыпать рис натёртым пармезаном.Пармезан натирайте на мелкой тёрке: так он равномернее распределится и быстрее расплавится. - Шаг 5
Поверх сыра выложить слой фарша — примерно в два раза толще, чем слой риса.Фарш можно уложить с небольшой горкой — при запекании он немного осядет. - Шаг 6
Сверху снова выложить слой риса так, чтобы образовалось небольшое углубление. Проткнуть начинку шпажкой в нескольких местах, не прокалывая стенки помидора.Прокалывание шпажкой позволяет сливкам и соку проникнуть вглубь начинки. - Шаг 7
Посыпать тёртым пармезаном, влить в каждый помидор по одной-две чайные ложки сливок. Запекать в духовке, разогретой до 220 °C, 20–25 минут до румяной корочки.Следите в конце запекания: корочка из пармезана быстро темнеет при высокой температуре. - Шаг 8Шаг 8Запекать в разогретой до 220оС духовке 20-25 минут до образования румяной корочки. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте помидоры горячими прямо из духовки — начинка быстро теряет сочность при остывании. Рядом хорошо положить листья салата или тонко нарезанные свежие овощи. Готовые помидоры можно хранить в холодильнике до суток и разогреть в духовке при 180 °C около десяти минут. Пошаговый рецепт с фото поможет точно выдержать слои и добиться красивого среза на тарелке.Оценить536
0
Комментарии
9Сегодня готовила на ужин, очень вкусно! Чудесная альтернатива фаршированным перцам! Спасибо!heart
Представляю, как сочно и вкусно. flower Для меня это точно основное блюдо.
Красавчик Сеньор!😀 Вкусно!👌
Вкусно-то как!!!👌flowerflowerflower
Сегодня мой голос Вам! Очень оригинальная закуска! 😀flower