Острые креветки в кокосовом молоке с перцем чили и лаймом
Описание рецепта
Люблю, когда в одной тарелке сразу всё: острое, нежное, с лёгкой кислинкой. Эти креветки именно такие — кокосовое молоко создаёт мягкую сливочную основу, а чили и лайм не дают скучать. Вариант получается довольно острым, так что чили добавляйте по вкусу — блюдо этого легко прощает.Слово редактора
Быстрое блюдо азиатского стиля: креветки обжариваются со сладким перцем и чесноком, затем тушатся в кокосовом молоке с перцем чили и соком лайма. Кокосовое молоко смягчает остроту и даёт сливочный фон. Остроту можно регулировать количеством чили. Хорошо сочетается с варёным рисом — он впитывает соус. Подходит для быстрого ужина или лёгкого обеда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко кокосовое1банка
- перец сладкий1шт.
- чеснок4шт.
- сок лайма1мл
- соль1щепотка
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории357кКал14.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Eva
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой сковороде разогреть масло, добавить нарезанный сладкий перец и обжарить три-четыре минуты до мягкости.Используйте масло с нейтральным вкусом — подсолнечное или кокосовое рафинированное. - Шаг 2Шаг 2Добавить измельчённый чеснок и раскрошенный перец чили, обжаривать ещё одну минуту.Следите, чтобы чеснок не подгорел — он быстро даёт горечь.
- Шаг 3Шаг 3Добавить креветки и быстро обжарить, помешивая, около двух минут.Если креветки крупные, разрежьте их пополам — так они прожарятся равномернее за две минуты.
- Шаг 4Шаг 4Влить кокосовое молоко, перемешать и оставить на небольшом огне на 10 минут, пока молоко немного не выпарится.Не накрывайте крышкой — молоко должно выпариться и слегка загустеть.
- Шаг 5Шаг 5В процессе тушения добавить сок лайма и соль, затем снять с огня.Сок лайма добавляйте в конце, чтобы сохранить свежесть аромата.
- Шаг 6Шаг 6При подаче присыпать нарезанным зелёным луком.Зелёный лук можно заменить кинзой — вкус будет более азиатским.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — горячим, с варёным рисом или рисовой лапшой. Соус достаточно жидкий, поэтому глубокая тарелка удобнее. Хранить в холодильнике не более суток: при повторном разогреве креветки становятся жёсткими. Этот рецепт легко адаптировать под менее острый вариант — просто уменьшите количество чили. Фото готового блюда показывает насыщенный цвет соуса — ориентируйтесь на него при готовке.Оценить537
0
Комментарии
9получилось очень вкусно, делала строго по Вашему рецепту, с рисом. Для меня - огромного любителя тайской кухни - наслаждение. Спасибо Вам за рецепт!
Представляю,как это вкусно!😀
Вкуснейшие креветки, Вениамин! 😀
Вениамин,сегодня мой голос ваш,насмотревшись "правил моей кухни" мне просто ужасно захотелось научиться их правильно готовить(Правда какие там морепродукты-у нас их или нет или очень дорого,но все таки можно себе позволять побаловать иногда себя любимых!)
а как это деликатно😱