Пивной хлеб с каперсами на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Хлеб получается с тонкой хрустящей корочкой и мягким мякишем — пиво делает его пористым, а каперсы добавляют неожиданную кислинку в каждом кусочке.Слово редактора
Пивной хлеб с каперсами — дрожжевая выпечка на светлом пиве с добавлением солёных каперсов. Пиво даёт тесту характерный аромат и пористый мякиш, а каперсы — лёгкую кислинку и пикантность. Подходит к сырной нарезке, мясным блюдам или просто со сливочным маслом. Рецепт рассчитан на одну форму для хлеба.Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории1136кКал47.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Виктория
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить опару: смешать свежие дрожжи с тремя ст. л. муки, сахаром и одной ст. л. тёплой воды. Оставить до появления пышной шапки.Опара готова, когда увеличится в объёме в два-три раза и на поверхности появятся пузыри — обычно это занимает около 15 минут. - Шаг 2
В миску налить тёплое пиво, добавить опару и тёплую воду. Перемешать до однородности.Пиво должно быть тёплым — около 35–38 °C, не горячим, иначе дрожжи погибнут. - Шаг 3
Добавить каперсы, затем влить масло. Всыпать муку частями, вымесить мягкое нелипкое тесто.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким, чуть липким, но отставать от рук. - Шаг 4
Оставить тесто на 20 минут, затем подмесить ещё раз и дать подойти до увеличения вдвое.Подходящее тесто не трогайте и держите в тепле без сквозняков. - Шаг 5
Выложить тесто в форму, дать расстояться около часа.Форму можно слегка смазать маслом или застелить пергаментом, чтобы хлеб легко вышел. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать при 190 °C около 45 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Постучите по дну — звук должен быть глухим.
Комментарии
8Что ни хлеб, то праздник живота!😀👌heart
Я же говорю, что ни день, то у тебя хлебное ЧУДО!!!!!!!!!! Вт уж додельница👌😘
Очуметь!pooh_lol Хлеб с каперсами,с мартини..Просто,праздник какой-то!pooh_lol😘heartflower
Вкусно!👌👌flower
Брава!! Брава!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol