Обсыпной сливовый пирог с творогом и штрейзелем
Описание рецепта
Пирог получается пышным и сочным — творожная начинка не даёт тесту пересыхать, а штрейзель сверху добавляет хруст. Сливы в сезон дают лёгкую кислинку, которая очень хорошо работает с ванилью.Слово редактора
Обсыпной сливовый пирог — дрожжевая выпечка из восьми шариков теста, уложенных в кольцевую форму. Каждый шарик наполняется творожной начинкой с ванильным пудингом, сверху укладываются половинки слив и крошка из масла, муки и сахара. Подходит для воскресного чаепития или праздничного стола — выглядит эффектно, готовится без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука375г
- дрожжи свежие6г
- сахар75г
- масло сливочное75г
- молоко200мл
- творог200упаковка
- пудинг ванильный1упаковка
- сахар ванильный1пакет
Пищевая ценность
- Белки6732г7480.00% от дневной нормы
- Жиры3680г4600.00% от дневной нормы
- Углеводы1243г414.33% от дневной нормы
- Калории66277кКал2761.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешать с дрожжами и сахаром. Добавить размягчённое масло, влить слегка тёплое молоко и хорошо вымесить тесто — лучше всего с помощью миксера.Молоко должно быть тёплым, около 35–37 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Тесто несколько раз сильно ударить об стол, чтобы вышли пузырьки воздуха. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место минимум на 30 минут — до увеличения объёма вдвое.Удары об стол улучшают структуру теста: достаточно пяти-шести раз. - Шаг 3
Подошедшее тесто ещё раз хорошо обмять и разделить на восемь частей. На посыпанном мукой столе скатать из каждой части шарик.Шарики делайте одинакового размера, чтобы пирог пропёкся равномерно. - Шаг 4
Шарики выложить в смазанную сливочным маслом кольцевую форму. В середине каждого сделать углубление.Форму смазывайте щедро — дно и бока, тесто пристаёт к краям. - Шаг 5
Творог смешать с порошком пудинга, половиной пакетика ванильного сахара, двумя ст. л. сахара и желтками, взбитыми в пену. Творожную массу выложить в углубления, сверху разложить половинки слив.Желтки взбивайте вилкой до лёгкой пены — не нужно добиваться белой массы. - Шаг 6
Размягчённое масло смешать с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и мукой — растереть руками в крошку. Посыпать пирог сверху.Крошка должна быть сухой и рассыпчатой: если масло слишком мягкое, уберите смесь в холодильник на пять минут. - Шаг 7
Выпекать при 200 °C 35–40 минут до золотистой посыпки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой. - Шаг 8
Вот такой получился богатырь. Приятного аппетита!
На заметку
Пирог подают тёплым или полностью остывшим — в обоих вариантах вкусно. Хранится до двух суток при комнатной температуре под полотенцем, в холодильнике — до четырёх суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: сливы можно заменить вишней без косточек или абрикосами. В качестве начинки подойдёт и рикотта вместо творога.Оценить539
0
Комментарии
12👍flowerflowerflower
Очень красивый пирог-кольцо! Люблю такие с хрустящим верхом...heartheart
Очень интересный способ! Вкусно!😀flower
Вкусненько как тут сегоня😋👌👌👌😘
Ой ,какой замечательный пирог!!!👌👌👌 забираю в КК😱pooh_lolflowerflowerflower