Кускус с баклажанами, беконом и фетой на сковороде
Описание рецепта
Порция получается большой — предупреждаю сразу. Я обычно не убавляю: на следующий день это блюдо становится только лучше, кускус впитывает всё, что есть в сковороде, и вкус становится насыщеннее. Бекон даёт жир и аромат, баклажаны — мягкость, фета — солёный акцент, кедровые орехи — приятный хруст. Готовится быстро, посуды минимум. Удобно взять с собой на работу или подать на ужин без лишних хлопот.Слово редактора
Кускус с баклажанами, беконом и фетой — плотное, ароматное блюдо, которое готовится целиком на одной сковороде. Крупа впитывает соки от бекона и овощей, фета добавляет солёную нотку, кедровые орехи — хруст. Подходит как основное блюдо на обед или ужин. На следующий день вкус только выигрывает.Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории1102кКал45.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кускус приготовить согласно инструкции на упаковке: залить горячей водой и оставить на пять минут, разрыхляя вилкой.Если кускус впитал воду неравномерно, разрыхлите его вилкой ещё раз перед добавлением в сковороду. - Шаг 2Шаг 2Баклажаны нарезать кубиками. На сухой сковороде на сильном огне обжарить их около пяти минут без масла. Затем добавить немного масла и воды, накрыть крышкой и довести до желаемой мягкости. Переложить в отдельную посуду.Чтобы баклажаны не стали водянистыми, не накрывайте крышкой на этапе сухой обжарки — пусть влага сначала выйдет.
- Шаг 3Шаг 3В той же сковороде разогреть немного масла. Нарезанные сельдерей и лук-порей обжарить на небольшом огне около 10 минут.Количество масла регулируйте по жирности сельдерея и собственному вкусу — начинайте с минимума.
- Шаг 4Шаг 4Добавить кусочки бекона, готовить ещё пять — десять минут, пока он не станет ароматным и по желанию хрустящим.Жирность бекона влияет на итоговую сочность блюда: если бекон постный, добавьте чуть больше масла на этом шаге.
- Шаг 5Шаг 5Вернуть баклажаны в сковороду. Добавить измельчённый чеснок, раскрошенный чили, базилик и орегано. Посолить и поперчить по вкусу.Чили можно взять сушёный или свежий — вкус будет немного отличаться; свежий даёт более яркую остроту.
- Шаг 6Шаг 6Добавить готовый кускус, перемешать. Если смесь кажется сухой, влить немного масла.Если блюдо кажется достаточно жирным из-за бекона, масло можно не добавлять совсем.
- Шаг 7Шаг 7Добавить обжаренные кедровые орехи и фету, снять с огня.Фету не нагревайте долго — добавляйте в самом конце, чтобы она сохранила форму и не растворилась.
На заметку
Готовое блюдо подавайте сразу или оставьте до следующего дня — на второй день кускус лучше пропитывается и становится вкуснее. Храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сковороде с парой ложек воды. В этом рецепте бекон можно заменить панчеттой, а фету — рикоттой. Больше идей с фото найдёте в похожих рецептах на сайте.Оценить529
0
Комментарии
6Вениамин, какой кускус)) такое вкусное сочетание, нам очень понравилось)) спасибо большое за отличный рецепт))😄😄
Безумно вкусно. Замечательный рецепт. Спасибо огромное!
Я в последнее время стала большой любительницей бекона, уж очень нравится сочитать его с продуктами!!! Тут идеальное сочитание!!!!👌
очень вкусно!👌👌👌
Какое богатейшее и вкуснейшее блюдо, руки, наверное, по локоть можно отъесть pooh_lol