Слоёные пирожные с миндалём и сгущёнкой
Описание рецепта
Хрустящее слоёное тесто и густая ореховая начинка — сочетание, которое сложно испортить. Миндаль со сгущёнкой даёт насыщенный вкус без лишней сладости, а сахарная пудра сверху образует тонкую корочку при выпечке. Пирожные небольшие, удобные — хорошо идут к чаю и не требуют ни особых навыков, ни редких продуктов.Слово редактора
Слоёные пирожные с миндальной начинкой — небольшие круглые пирожки из готового слоёного теста. Начинка делается из толчёного миндаля со сгущённым молоком и сахарной пудрой: густая, ореховая, чуть сладкая. Подходят к чаю или кофе, хороши как угощение для гостей. Готовятся быстро, если миндаль уже очищен.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- миндаль130г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории748кКал31.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Миндаль залить кипятком, дать постоять две-три минуты, затем очистить от кожицы.Чтобы кожица снималась легко, не вынимайте миндаль из горячей воды всё сразу — работайте небольшими порциями. - Шаг 2
Очищенный миндаль растолочь с половиной ложки сахарной пудры до однородной крошки.Если нет ступки, толките в плотном пакете скалкой — крошка получается нужной текстуры. - Шаг 3
Добавить сгущённое молоко и перемешать до получения густой начинки.Начинка должна быть густой, чтобы не вытекала при выпечке. Если вышла жидковатой, добавьте ещё немного толчёного миндаля. - Шаг 4
Слоёное тесто раскатать и вырезать кружочки одинакового размера.Кружочки вырезайте одинакового диаметра — удобно стаканом или круглой формой. - Шаг 5
На половину кружочков положить по ложечке миндальной начинки, накрыть оставшимися кружочками и плотно придавить края.Края прижимайте вилкой: так они лучше держатся и красиво выглядят. - Шаг 6
Переложить пирожные на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать сверху тёплой водой и посыпать оставшейся сахарной пудрой.Вода для смазки должна быть именно тёплой, а не холодной — так пудра ложится равномернее. - Шаг 7
Выпекать при 220 °C до готовности.Время выпечки зависит от толщины теста: ориентируйтесь на румяный цвет и подъём слоёв.
На заметку
Подавайте пирожные тёплыми или остывшими — в обоих случаях начинка остаётся мягкой. Хранятся до двух суток при комнатной температуре, но лучше всего в первый день. Этот рецепт легко адаптировать: вместо миндаля подойдут грецкие орехи или фундук. Больше идей с пошаговыми фото смотрите в похожих рецептах на сайте.Оценить567
0
Комментарии
27Мое любимое тесто, спасибо.👌
действительно - быстро и вкусно!pooh_lol
:okheart
Отличная идея, Тори! Люблю слоеное тесто heart
Я в твои пирожные ещё на блоге влюбиласьheartheartheart Там я их приметила и фото лучше расмотрела😀 Структура нравится, слоеное тесто обожаюheartheartheart