Булочки с соусом песто колечком
Описание рецепта
У моей доченьки был недавно день рождения, справляли узким кругом родственников, и я решила накрыть стол с использованием итальянских рецептов. Нет, конечно место оливье было несомненно, т.к. у моих детей он стоит на первом месте в списке их предпочтений. И вот один из рецептов - это булочки с замечательным соусом песто. Соус у меня готовый. Булочки получились воздушные, мягкие и очень ароматные. Булочки вкусны как сами по себе, так и в дополнении к основному блюду, мясу, салатам. Попробуйте, после дня рождения я их пекла еще два раза, так они нам понравились)))) Если делаете тесто руками, а не в хлебопечке, дайте ему подойти в тёплом месте без сквозняков — так булочки получатся такими же пышными. А для праздничного стола можно сделать булочки поменьше, грамм по сорок — получится красивое ассорти.Слово редактора
Дрожжевые булочки с готовым соусом песто внутри — простая идея для итальянского стола или дополнения к мясу и салатам. Тесто замешивается на воде, дрожжах и растительном масле, а форма колечка с защипанными краями держит начинку внутри и не даёт ей вытечь при выпечке. Верх смазывают яйцом с молоком и посыпают кунжутом — так булочки получаются румяными и блестящими. Готовое тесто можно заменить домашним, а песто — сделать по своему вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- вода330мл
- дрожжи свежие1ч. л.
- масло растительное15ст. л.
- соус пестопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры262г327.50% от дневной нормы
- Углеводы351г117.00% от дневной нормы
- Калории3974кКал165.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из воды, муки, дрожжей, соли, сахара и растительного масла замешивает тесто и даем ему подняться в теплом месте в течении часа. Я тесто замешиваю в хлебопечке, чего мне очень нравится и очень устраивает.В хлебопечке тесто получается более стабильным по консистенции, но замесить его вручную тоже вполне реально — важно дать полный час на подъём. - Шаг 2
Тесто делим на булочки, они у меня примерно по 60-70 грамм. Я всегда взвешиваю шарики, которые катаю из теста, для того, чтобы добиться одинакового размера булочек.Взвешивание шариков теста помогает получить одинаковые булочки, которые равномерно пропекутся и красиво будут смотреться на общем блюде. - Шаг 3
Теперь каждую булочку раскатать или размять ладошкой и положить на один край соус песто, примерно одну чайную ложку.Не переборщите с песто: если положить больше чайной ложки, соус может вытечь через края при защипывании. - Шаг 4
Скатать рулетик, чтобы начинка оказалась внутри.Скатывайте рулетик не слишком туго, чтобы начинка распределилась внутри, а не собралась в одном месте. - Шаг 5
Рулетик перевернуть и защипать края.На этом этапе важно тщательно защипать края — иначе при выпечке соус может просочиться наружу. - Шаг 6
Свернуть колечком и снова защипать края.Формируя колечко, слегка прижимайте края друг к другу, чтобы шов не разошёлся в духовке. - Шаг 7
Булочку перевернуть швом вниз и выложить булочки на противень, заранее застеленный пергаментом. Накрыть полотенцем и дать постоять в теплом месте в течении 30-ти минут. Затем булочки смазать смесью взбитого яйца и молока, посыпать кунжутом и отправить в духовку.Расстойка в тёплом месте под полотенцем даёт булочкам подрасти перед выпечкой — не сокращайте это время. - Шаг 8
Выпекать булочки при 180С до золотистого цвета. Вот такие румяные и очень вкусные булочки получились. Приятного аппетита!!!!!Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки — это главный сигнал готовности при температуре 180 °C.
Комментарии
14Какие булочки, а какой горшочек.....И фото такие уютные👌👌heartheartheartheartheart
Булочки такие аппетитные, фото супер ! 😘heartflower
Ой...!!!! Леночка как я могла такое пропуститьььььь....!!!!!! Вот тебе и 3 дня без ЕД!!!!!! Булочки просто загляденье !!!!!!!!!! 😘😘😘😘😘 и с прошедшими именинами!!!!!!! Большущее ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!! heartflowerflowerflower
Булочки, на закусочку, что надо!!!heart С прошедшим ДР твою дочурку!!!😘flowerflowerflower
Какие замечательные булочки!👌Какие замечательные фотографии!Полный восторг!😀heartheartheart