Пирожное «Синий бархат» с кремом из «Филадельфии»
Описание рецепта
Яркий синий цвет — и никакого сложного теста: пирожные получаются с первого раза.Слово редактора
Пирожное «Синий бархат» — небольшой порционный бисквит на растительном масле с лёгким шоколадным вкусом и насыщенным синим цветом. Готовится в форме для маффинов, крем — из сыра «Филадельфия» со сливками и сахарной пудрой. Подойдёт для праздничного стола или детского праздника, когда хочется яркой подачи без сложной технологии.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные2шт.
- растительное масло250мл
- ванильный экстракт1.5ч. л.
- молоко100мл
- сода2ч. л.
- уксус2.5ч. л.
- мука225г
- какао1.5ст. л.
- соль1щепотка
- краситель пищевойпо вкусу
- сахарная пудра225г
- Крем
- сыр «Филадельфия»340г
- ванильный экстракт1ч. л.
- сахарная пудра90г
- сливки 33–35%240г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 170 °C. Противень для маффинов застелить пекарской бумагой.Пекарскую бумагу можно заменить силиконовыми вкладышами для маффинов — они не дадут тесту прилипнуть. - Шаг 2
Яйцо взбить с солью и сахаром. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло. Взбивать до плотного, однородного состояния.Масло вливайте очень медленно — так смесь взобьётся в плотную эмульсию без расслоения. - Шаг 3
В отдельной ёмкости соединить молоко с содой и уксусом. Подождать, пока смесь не перестанет шипеть.Если молоко с содой и уксусом продолжает шипеть — подождите ещё минуту, реакция должна завершиться. - Шаг 4
Муку соединить с какао и просеять дважды.Просеивать муку с какао дважды обязательно: так в тесте не останется комков какао. - Шаг 5
В яичную смесь всыпать треть мучной смеси, перемешать до объединения. Влить половину молока, перемешать. Добавить ещё треть муки, перемешать, влить оставшееся молоко. Всыпать оставшуюся муку и добавить пищевой краситель, перемешать до однородности.Краситель добавляйте в самом конце: интенсивность цвета зависит от количества, начните с минимума и регулируйте по результату. - Шаг 6
Разлить тесто по формам и выпекать при 170 °C до готовности.Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 7
Приготовить крем. Сыр растереть. Добавить экстракт ванили и сахарную пудру, перемешать до объединения. - Шаг 8
Сливки взбить в густую пену и вмешaть в сырную массу. Перeложить крем в кулинарный шприц и украсить пирожные.
На заметку
Остывшие пирожные украсьте кремом из сыра «Филадельфия», взбитого со сливками и сахарной пудрой. Крем наносите кондитерским мешком или ложкой. Хранить в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото подойдёт и для торта: просто выпеките коржи в круглой форме и соберите слоями.Оценить574
0
Комментарии
29Очень изысканный десерт и потрясающее фото! Наташ, а ты чем снимаешь? .... больная тема для меня))
Выглядят очень нежно! И небесно-голубой мне тоже нравится flowerflowerflower
Чудесные пирожные!!😘😘😘
Наташенька, безупречные пирожные!!!heart Стайлинг получился просто волшебный!!!😘
Красота неописуемая!heart