Конфитюр из имбиря с апельсином и лимоном
Описание рецепта
Имбирь очень богат витаминами и микроэлементами – это витамины А, В, С, а также магний, калий, кальций, цинк, фосфор, железо, натрий и многие другие полезные вещества. Так как все эти элементы натурального происхождения, то они практически полностью усваиваются организмом, и как следствие, делают его более стойким к простудным и другим заболеваниям. По совокупности полезных свойств имбирь можно назвать действительно уникальным растением. Он широко применяется при лечении простудных заболеваний, воспалительных процессов, используется как антисептическое и иммуноповышающее средство, защищает организм от паразитов, является эффективным антиоксидантом и успокоительным. Используют имбирь и как профилактическое средство против злокачественных опухолей. Кроме того, этот чудесный корень используется и в косметологии. Конфирюр из имбиря – мой самый любимый. Для меня это не просто прекрасное дополнение к чаю, но и вкусный лекарственный препарат. Если Вы любите имбирь – этот рецепт для Вас! В оригинале не использовалась цедра апельсина, но мне так вкуснее. А еще этот рецепт прекрасен тем, что не требует длительной тепловой обработки, а потому сохраняет все свои полезные свойства! Кушайте на здоровье и не болейте! Такой конфитюр отлично держит форму благодаря желфиксу, а острота имбиря отлично уравновешивает сладость — попробуйте добавить его в чай или подать к сырной тарелке.Слово редактора
Имбирный конфитюр с апельсином и лимоном — яркая цитрусовая заготовка с пряной остринкой корня имбиря. Густоту десерту придаёт желфикс, поэтому варится он быстро, без долгого выпаривания сока. Сочетание кислых цитрусовых, сладкого сахара и жгучего имбиря делает вкус многослойным — такой конфитюр подходит и для чаепития, и как начинка для выпечки, и как соус к сырам или мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин2шт.
- лимоны1шт.
- сахар2стакан
- имбирь корень350г
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейник с толстым дном поместить сок лимона, двух апельсинов и мелко нарезанную цедру одного апельсина.Выбирайте сотейник именно с толстым дном — это защитит цитрусовую основу от подгорания на дальнейших этапах варки. - Шаг 2
Шаг 2Корень имбиря промыть, очистить, натереть на мелкой тёрке (на крупной – лично мне не нравится, но это дело вкуса) и добавить в цитрусовый сок. Волокна, оставшиеся на терке, выбросить.Снимайте цедру только с апельсина, избегая белой прослойки — она горчит и может испортить вкус конфитюра. - Шаг 3Шаг 3В пиалке смешать чуть больше ½ уп. желфикса с двумя ложками сахара. Добавить смесь желфикса и сахара в имбирно-цитрусовую массу и непрерывно помешивая довести до кипения (на медленном огне).Желфикс важно размешать с сахаром заранее, иначе он может взяться комками в горячей жидкости.
- Шаг 4Шаг 4Затем добавить оставшийся сахар, еще раз довести до кипения (не забываем размешивать), проварить 3 минуты и выключить.После добавления оставшегося сахара не отходите от плиты — на этом этапе смесь легко убегает при закипании.
- Шаг 5Шаг 5Из данного набора продуктов у меня получилось 700 мл имбирного конфитюра.Готовый объём удобно ориентировать на банки: 700 мл — это примерно полторы стандартные баночки для хранения.
Комментарии
14Анечка, подскажите пожалуйста, а сколько грамм содержит пакетик желфикса?
Оооочень полезный конфитюр!!!👌😀
Чудесный рецепт! 👌flower
Ой,я такое ооочень люблю😀👌 Уношу в КК😀flowerflowerflowerflowerflower
Анечка, какой солнечный конфитюр. Лимоны, апельсины просто обожаю, во всем, а тут еще и с имбирем, для меня ново и очень интересное сочетание, но голоса больше нет😱, так что букетик)))flowerflowerflowerflowerflowerflowerflower