Яблочный флан с корицей и медом
Описание рецепта
Такой вариант флана со своими небольшими дополнениями случайно нашла у Чадейки и поняла, что это замечательный рецепт быстрого, лёгкого и вкусного десерта! Я однозначно буду делать его часто, и не только потому, что на балконе вагон яблок, но и потому что готовить его проще простого! Использовать лучше кисленькие яблоки, тогда флан получается как раз для любителей не очень сладких десертов. Выпекала фланы в керамических формочках, как поведут себя готовые фланы при переворачивании из других формочек я утверждать не берусь. Но попробовать Вам очень советую! Кстати, если формочки маленькие, следите за временем в духовке — оно может понадобиться чуть меньше часа, чем указано у меня. А ещё этот флан отлично идёт холодным на завтрак, если останется с вечера.Слово редактора
Яблочный флан — лёгкий десерт на основе запечённых яблок, мёда, корицы и яиц, без муки и масла. Мякоть яблок превращается в нежное пюре, которое запекается на водяной бане в керамических формочках — так текстура получается кремовой, почти как у крем-брюле. Мёд на дне формочек при выпечке образует лёгкую карамельную прослойку. Подходит тем, кто ищет несладкий, но выразительный вариант яблочного десерта без лишних хлопот.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории153кКал6.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яблоки моем, разрезаем пополам, вырезаем семенное гнездо.Выбирайте яблоки без повреждений — из ровных половинок проще вынимать мякоть после запекания. - Шаг 2
Запекаем до мягкости. Я поставила в микроволновку и через 2,5 минуты они были готовы. Можно запечь и в духовке, понадобится больше времени.Время в микроволновке зависит от сорта яблок и их размера, ориентируйтесь на мягкость мякоти, а не на минуты. - Шаг 3
Вынимаем с помощью чайной ложечки мякоть.Оставляйте немного мякоти у кожуры, чтобы половинки не деформировались при извлечении пюре. - Шаг 4
Ещё к тёплому пюре добавляем сахар, корицу, перемешиваем.Пюре должно быть ещё тёплым — так сахар и корица разойдутся равномернее. - Шаг 5
Теперь кладём яйца и хорошенько вымешиваем до однородности, это важно!Не пропускайте этот шаг: недостаточно вымешанная масса может расслоиться при выпечке. - Шаг 6
Мёд распределяем между формочками, чтобы он лишь покрыл дно. Если мёд уже засахарился, не беда, растопите его немного в микроволновке или в кастрюльке на огне.Слой мёда лучше делать тонким и равномерным — он влияет на вкус и лёгкую карамельную корочку снизу. - Шаг 7
Формочки ставим в бОльшую форму. Поверх мёда раскладываем яблочную массу.Следите, чтобы яблочная масса не выходила за края формочек — так флан пропечётся равномерно. - Шаг 8
Ставим форму в духовку, разогретую до 180С. Наливаем в неё кипяток, чтобы он доходил до середины маленьких формочек.Уровень кипятка проверяйте уже после того, как формочки установлены в форму — так удобнее не разлить воду. - Шаг 9
Выпекаем 1 час. Готовые фланы остужаем. Затем не менее чем на 1 час оставляем в холодильник.Час в холодильнике — не формальность: флан должен полностью стабилизироваться, иначе он не удержит форму при перевороте. - Шаг 10
Для подачи проходимся ножиком вдоль краёв формочек и очень легко переворачиваем фланы. Для украшения можно присыпать сахарной пудрой, корицей или орешками. Приятного аппетита!Проводите ножом аккуратно и по всему периметру — это главное условие, чтобы флан вышел из формы целым.
Комментарии
34Объедение!😋
Очень красиво и здОрово!😀 Замечательный рецепт😀flower
Спасибо, Танюша за рецепт! Приготовила - вкусно! Правда, яблоки были красными, от того такой цвет получился 😀 А из силиконовых формочек флан тоже "выпрыгивает" превосходно! flower
я начинающий... подскажите, сколько нужно запекать в духовке и при какой температуре. спасибо!
Очень вкусно! быстро и доступно!