Жаркое «Осенний блюз» из баклажанов и картофеля
Описание рецепта
Осень, осень... Сколько овощей и фруктов в наших холодильниках. Вот и я решила представить вам свой рецепт жаркого. Его готовил мой папа, да-да папа, вы не ослышались, готовка была его «хобби», но возился он только с первыми блюдами и выпечкой, а вот мясо и овощи - уж тут не было ему равных. Так вот, я хорошо запомнила его рецепт и каждую осень, когда все овощи набирают свою значимость, а не из под пленки, готовлю своим домашним это блюдо. Попробуйте и вы, и оцените. Кстати- это мой дебют.Слово редактора
Жаркое «Осенний блюз» — блюдо из баклажанов, картофеля и помидоров, выложенных слоями и запечённых под крышкой. Овощи предварительно обжариваются, поэтому готовое блюдо получается мягким внутри и чуть румяным. Подходит как горячий обед или плотный ужин без мяса. Верхний слой — лук и свежая зелень, которые дают характерный аромат.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории245кКал10.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны вымыть, нарезать кольцами средней толщины, посолить и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь.Не режьте баклажаны слишком тонко — иначе они разойдутся при обжарке. - Шаг 2
Помидоры вымыть и нарезать кружками — не солить. Картофель почистить, нарезать кольцами (мелкий — вдоль), слегка посолить.Помидоры не солите заранее: они дадут сок в нужный момент уже в форме. - Шаг 3
Баклажаны промокнуть, обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.Масла берите минимум — баклажаны быстро впитывают его, лучше добавлять по чуть-чуть. - Шаг 4
Картофель обжарить на растительном масле до полуготовности.Картофель достаточно довести до полуготовности: в духовке он дойдёт. - Шаг 5
В форму с крышкой выложить слоями: помидоры (слегка посолить), затем баклажаны, затем картофель — и повторить. Всего около двух рядов каждого.Плотно укладывайте слои — при запекании объём немного осядет. - Шаг 6
Сверху уложить лук, обжаренный полукольцами, и свежую зелень.Лук можно обжарить на той же сковороде после картофеля, не моя её. - Шаг 7
Накрыть крышкой и поставить в духовку при 180 °C на 30–40 минут.Если крышки нет, накройте форму фольгой — жаркое получится таким же сочным. - Шаг 8
Последний слой - обжаренный полукольцами лук и зелень. - Шаг 9
Ставим жаркое в духовой шкаф на 30-40 мин. Все готово - зовите вашу семью обедать!
Комментарии
3Алёна, поздравляю вас с дебютом!!!!flowerflowerflowerflowerflower Блюдо проверенное временем дорого стоит!!! Так держать!!!👌👌👌😘flower
Спасибочки, дейтсвительно я боялась что не справлюсь, мне даже не важно само голосование, но то что я попробовала свои силы- уже о многом говорит. Я человек очень загруженный, но веду правильный образ жизни, люблю неординарные рецепты, особенно выпечки, поэтому больше забираю в свою копилку и пробую ВАШИ рецепты, чем создаю свои. heart
Ну, вот , а ты боялась.... pooh_lol У тебя уже 23 балла. Поздравляю с ДЕБЮТОМ! heartflowerheart