Ушки — слоёное дрожжевое печенье с сахаром
Описание рецепта
Подкупил меня этот рецепт именно тем, что в нем нету ничего сложного. Раз, два, тесто замесила, печеньки нарезала, а удовольствия-то! А как же вкусно с кофейком!;-) Печень легкое, нежное и чудно слоится! Вообщем, трудного ничего нету, а результат обалденный!Слово редактора
«Ушки» — классическое домашнее печенье из дрожжевого теста на сметане и сливочном масле. Тесто получается мягким и послушным, а сахарная прослойка при выпечке карамелизируется и даёт характерное расслоение. Подходит к чаю или кофе. Готовится просто: замесить тесто, убрать в холодильник, раскатать, посыпать сахаром и нарезать. Испечь за 10–15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука400г
- масло сливочное220г
- сметана150г
- соль1щепотка
- дрожжи свежие5шт.
- яйцо1шт.
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки119г132.22% от дневной нормы
- Жиры236г295.00% от дневной нормы
- Углеводы331г110.33% от дневной нормы
- Калории3919кКал163.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталя
Победа
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В муку добавить размягчённое сливочное масло и тщательно перетереть руками.Масло должно быть комнатной температуры — так лучше втирается в муку и тесто выходит однороднее. - Шаг 2Шаг 2Добавить сметану, свежие дрожжи, желток и соль. Замесить мягкое тесто.Дрожжи можно раскрошить прямо в тесто — долгая расстойка в холодильнике сделает своё дело.
- Шаг 3Шаг 3Убрать тесто в холодильник на один час.Холодное тесто раскатывается легче и не прилипает к скалке.
- Шаг 4Шаг 4Достать тесто и раскатать в пласт. Равномерно пересыпать сахаром.Сахара не жалейте — именно он даёт карамельную корочку и слоистость.
- Шаг 5Шаг 5Свернуть тесто рулетом с обеих сторон так, чтобы два рулета сошлись к центру. Острым ножом нарезать поперёк на печенья шириной около двух сантиметров.Нож должен быть острым: тупой сминает рулеты и нарушает форму «ушек».
- Шаг 6Шаг 6Уложить печенье на противень, снова пересыпать сахаром и выпекать при 180 °C около 10–15 минут до золотистого цвета.Следите за цветом — печенье тонкое, поэтому может подрумяниться быстрее, чем за 10 минут.
На заметку
Готовые «ушки» подавайте тёплыми или полностью остывшими — в обоих случаях они слоятся и хрустят. Хранить можно в закрытой коробке до трёх суток. По этому рецепту с фото удобно готовить сразу двойную порцию: тесто в холодильнике спокойно ждёт до следующего дня.Оценить534
0
Комментарии
10Отчиталась! Спасибо💐
Вот и мои ушки! Делала 3 порцию, ребенок pooh_lol
😀Классные ушки)))heart
Милые "ушки" из детства! 😀flower
👌👌👌 heartflower