Картофельные ватрушки с творожно-сырной начинкой. "homequeen corporation"
Описание рецепта
Картошка это удивительный овощ, из нее можно приготовить самые разные блюда в виде вареной, жареной и печеной картошки. Я предлагаю приготовить картофельные ватрушки, а начинка будет с сыром, творогом, сметаной. Необычное блюдо, которое прекрасно подходит для перекуса или как дополнительное блюдо к обеду или ужину, они могут послужить отличным полдником. Я готовила из отварного очищенного картофеля, лишь потом нашла в другом источнике информацию, что тесто для таких ватрушек готовится из отваренного в мундирах картофеля, очищенного и растолченного. У меня получилось примерно 16-18 штук, будет зависеть от размера.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- яйца куриные2шт.
- мука4ст. л.
- соль1щепотка
- творог400упаковка
- сыр твердый100г
- сметана3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13434г14926.67% от дневной нормы
- Жиры7258г9072.50% от дневной нормы
- Углеводы1872г624.00% от дневной нормы
- Калории129068кКал5377.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить начинку: творог смешать с яйцом.
- Шаг 1
Затем в творог добавить сметану, тертый сыр и ещё раз все перемешать. Посолить по вкусу.
- Шаг 2
Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Добавить яйца, муку, перемешать.
- Шаг 3
Противень застелить бумагой для выпечки. Если бумага качественная, с двухсторонним силиконовым покрытием, то к ней ничего не прилипнет.
- Шаг 4
Понадобиться кулинарный мешок. Если его нет, можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом или свернуть кулинарную бумагу воронкой, отрезать острый кончик и начинать творить. Произвольно, кондитерским шприцем (мешком) отсадить небольшие порции картофельного теста на противень с бумагой.
- Шаг 5
В центре каждой ватрушки сделать небольшое углубление и выложить творожную начинку. В миске разбить яйцо, взбить и смазать каждую ватрушку.
- Шаг 6
Духовку нагреть до 200 градусов и выпекать ватрушки примерно 30 минут. Поглядывать через 20 минут. Если у вас сильная духовка, то необходимо уменьшить температуру до 180 градусов. Выпекать до зарумянивания, творог должен схватиться. Подавать картофельные ватрушки горячими со сметаной.