Барабулька (султанка) по - ливорнийски
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Барабулька или султанка очень вкусная рыба с плотной структурой мяса. Водится в Черном море. Моя прибыла с Адриатического. В Лигурийском море эта рыбка немного крупнее, как и Черноморская. Существует два вида барабулек, те, что покрупнее предпочитают илистые глубины. Размером поменьше обитают на мелководье между камней. Можно просто обвалять в муке и обжарить до хрустящей корочки. Я же предлагаю вам попробовать барабульку по рецепту из Тосканы. Портовый город Ливорно находится на побережье Тиренского моря. Можно не сомневаться,что местные жители умеют готовить блюда из рыбы. Конечно же и многие рестораны специализируются на рыбном меню.
Ингредиенты
300 г свежей барабульки
пучок петрушки
50 мл оливкового масла
50 мл белого сухого вина
3 - 4 шт. анчоусов
1 столовая ложка каперсов
1 столовая ложка кедровых орешков
зубок чеснока
перец по - вкусу
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Подготовить рыбу - почистить снаружи и внутри.
На весь экран
шаг 2
Дно огнеупорной формы смазать оливковым маслом и уложить рыбу.
На весь экран
шаг 3
Готовим соус:
В чаше блендера измельчить петрушку,чеснок, анчоусы. каперсы, часть кедровых орешков. Добавить вино и оливковое масло. Добавить перец по - вкусу. Довести до однородной кремообразной массы.
На весь экран
шаг 4
Выложить соус на слой рыбы.
На весь экран
шаг 5
Разровнять соус , посыпать оставшимися кедровыми орешками.
На весь экран
шаг 6
Запечь в предварительно нагретой духовке на 180 градусов 15 минут до готовности. Приятного аппетита! Для этого блюда подойдёт тоже вино. что было использовано для приготовления соуса.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Светлана, готовила сегодня на ужин рыбку по Вашему рецепту)) взяла филе форели, на гарнир запекла перцы и помидоры черри)) очень вкусно получилось, всем советую)) спасибо за отличный рецепт))😀
Мне очень приятно. Читаю Ваши рецепты, вижу у Вас нет проблем с итальянским. В Италии барабулька называется " трилья" " triglie". Мне очень нравится эта рыбка.😘flowerflower
Приготовление по моим рецептам для меня лучшая награда, здесь всё вместе и голосование и рецепт дня, спасибо!!heart👍👍👍
Надо у нас такую рыбку поискать😀 интересный рецептик👌👌👌
Алён, почитай комментарии, может тебя что - нибудь заинтерисует.эту рыбку можно заменить другой .😀👌👌
с этой рыбко вкусно😀😀😀
Да, вкусно!!!👌flowerflowerflower
Ооо... это очень вкусно... Я еще люблю жареную барабульку в панировке из кукурузной муки... ммм... heartheartheart
Так она получается более хрустящей!😀flowerflower
Барабулькой объедалась в Греции, но с анчоусами нет. В КК👍flower
Спасибо, мне очень приятно!!!👍👍👍