Маринованные зелёные помидоры с чесноком и морковью

Маринованные зелёные помидоры с чесноком и морковью

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Рецептом поделилась соседка по даче — с тех пор зелёные помидоры в конце сезона у меня не пропадают. Получается кисло-пряная, хрустящая закуска, которую хочется открыть задолго до зимы.

Слово редактора

Маринованные зелёные помидоры — классическая домашняя заготовка на зиму. Помидоры надрезают и фаршируют чесноком, укладывают в банки вместе с морковью, болгарским перцем и петрушкой, затем заливают горячим маринадом с уксусом и специями. Заготовка подойдёт как закуска к мясу, картошке или просто к хлебу. Рецепт рассчитан на 700-граммовые банки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории42кКал
    1.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Чеснок нарезаем дольками, морковь — кружочками или брусочками, болгарский перец — полосками.Шаг 1
    Чеснок нарезаем дольками, морковь — кружочками или брусочками, болгарский перец — полосками.
    Морковь лучше нарезать тонко — так она быстрее промаринуется и красиво смотрится в банке.
  • Шаг 2
    На каждом помидоре делаем надрез и вкладываем в него дольку чеснока.Шаг 2
    На каждом помидоре делаем надрез и вкладываем в него дольку чеснока.
    Надрез делайте достаточно глубоким, чтобы чеснок держался внутри и отдавал аромат маринаду.
  • Шаг 3
    Укладываем помидоры в стерилизованные банки, пересыпая каждый слой морковью, болгарским перцем, листиками петрушки и горошинами чёрного перца.Шаг 3
    Укладываем помидоры в стерилизованные банки, пересыпая каждый слой морковью, болгарским перцем, листиками петрушки и горошинами чёрного перца.
    Укладывайте помидоры плотно, но не вдавливайте — они не должны лопнуть до пастеризации.
  • Шаг 4
    Готовим маринад: в воду добавляем соль, уксус, гвоздику и лавровый лист, доводим до кипения.Шаг 4
    Готовим маринад: в воду добавляем соль, уксус, гвоздику и лавровый лист, доводим до кипения.
    Следите, чтобы маринад был действительно кипящим в момент заливки — это важно для стерильности.
  • Шаг 5
    Горячим маринадом заливаем банки с помидорами до краёв.Шаг 5
    Горячим маринадом заливаем банки с помидорами до краёв.
    Заливайте маринад до самого края, чтобы внутри не оставался воздух.
  • Шаг 6
    Ставим банки пастеризоваться на 15–20 минут, затем закатываем.Шаг 6
    Ставим банки пастеризоваться на 15–20 минут, затем закатываем.
    Время пастеризации — 15–20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Банки должны быть погружены по плечики.

На заметку

Готовые банки переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте — подвале или кладовке. Помидоры будут готовы через три–четыре недели. Этот рецепт с фото пошагово показывает, как просто превратить недозревший урожай в яркую зимнюю закуску.

Уже приготовили?

5.014
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

маринованные томаты
томаты зеленые маринованные
томаты маринованные с уксусом
мини томаты маринованные
... с чесноком
... помидор
... чеснока
... овощей
... листьев
... лосятины

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Ирина
    Ирина

    У меня мама такие помидорки маринует)))👌👌

    • Галина
      Галина

      И я когда жила в Украине, закрывала такие помидорки!!!!😀 Очень вкусные, они нравятся моему мужу, и мы ждем ноября, когда у нас появятся зел. помидорки!!!!pooh_lol

      • Т
        Т

        Я выросла в северных краях и иногда помидоры не успевали дозреть и их мариновали зелёными,поэтому этот вкус мне знаком!👌😱

        Оставить комментарий