Карп, фаршированный овощами (готовим с "homequeen corporation")

Перцы, баклажаны и лук – нарезать кубиками. Фенхель – тонкими полукольцами. Имбирь мелко порубить. В сковороду налить 1 ст.л. масла, хорошенько разогреть и обжарить овощи 1 минуту. Влить соевый соус и сразу же снять с огня.

Для следующей процедуры лучше всего пригласить мужа и вручив ему нож – объяснить суть дела. Карпа очистить от чешуи и вымыть.

Сделать по спине глубокий продольный надрез с двух сторон от хребтовой кости.

Ножницами подрезать хребтовую кость у головы и хвоста.

Далее руками отделить реберные кости от основного филе и аккуратненько удалить все внутренности.

Извлечь пинцетом оставшиеся кости. Удалить жабры и еще раз промыть рыбу.

Нафаршировать карпа через спинку обжаренными овощами.

Сколоть отверстие деревянными шпажками. Будьте осторожны! Рыбка будет сопротивляться, поэтому можете сделать как мы: острым тонким ножом слегка подрезать шкуру и только потом вставить шпажки. Стянуть разрез кулинарной нитью (как шнурок в ботинках). Развести 1 ч.л. крахмала в 3 ст.л. воды и обмазать этой смесью рыбу. Выложить карпа на противень, застеленный пергаментом. Готовить в разогретой до 180 гр. духовке 25 минут.

Для соуса растопить в сотейнике сахар и 3 ст.л. воды. Добавить измельченный имбирь, соевый соус, бадьян и уксус. Развести крахмал в 2 ст.л. воды и тонкой струйкой влить в соус. Тщательно перемешать снять с огня. Перед подачей извлечь шпажки и кулинарную нить. Облить карпа соусом.