Цветная капуста в сырно-горчичном кляре с чесночным соусом
Описание рецепта
Цветная капуста по этому простому рецепту получается безумно вкусная и аппетитная! Готовится быстро и не менее быстро исчезает. За основу взят рецепт блогера Natapit. Если под рукой не окажется кефира, можно взять обычное молоко — кляр получится чуть менее пышным, но капуста всё равно выйдет хрустящей. Отличный вариант для тех, кто ищет, чем удивить гостей за столом с постными или вегетарианскими закусками.Слово редактора
Цветная капуста в сырно-горчичном кляре — сытная закуска на основе отварных соцветий, обжаренных в тесте из яиц, кефира, тёртого сыра и горчицы. Такой кляр держится плотно и даёт румяную корочку, а горчица и специи добавляют пикантности. Отдельно готовится чесночный соус на растительном масле с зеленью, которым поливают уже обжаренную капусту. Блюдо можно есть тёплым или холодным, оно подходит и как гарнир, и как самостоятельная закуска к столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1шт.
- яйцо2шт.
- кефир3стакан
- горчица1ст. л.
- сода0.5ч. л.
- масло растительноепо вкусу
- специи1
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности 2-3 мин.Не переваривайте капусту на этом этапе — она должна остаться слегка плотной, иначе при обжарке развалится. - Шаг 2
Для кляра взбить яйца с кефиром, добавить перец по вкусу.Взбивайте яйца с кефиром до однородности без крупных пузырей — так кляр ляжет на соцветия равномернее. - Шаг 3
Добавить натертый на мелкой терке сыр, горчицу, соду, муку, соль по вкусу, хорошо перемешать. Тесто по консистенции - как на оладьи.Сыр лучше добавлять сразу после натирания, пока он не слипся комком, — тесто получится более однородным. - Шаг 4
Разогреть на сковороде растительное масло. Окунуть в кляр капусту и обжарить со всех сторон до румяной корочки.Обжаривайте небольшими партиями, чтобы соцветия не слипались между собой и прогревались равномерно со всех сторон. - Шаг 5
Подготовить чесночный соус: измельчить на чеснокодавке чеснок, добавить к нему 2 ст. ложки растительного масла, 80 г охлажденной кипяченой воды, соль по вкусу, мелко порезанную зелень. Полить соусом обжаренную капусту.Воду для соуса берите именно охлаждённую — так масло не расслоится и соус получится более однородным. - Шаг 6
Вкусно и в теплом и в холодном виде. Приятного аппетита!Дайте капусте немного остыть перед подачей в холодном виде — вкус кляра и соуса раскроется полнее.
Комментарии
20Попробовала со сметаной, весь кляр сполз в масло и в итоге жарила я сметану, а не капусту( Но сам соус очень понравился, выложила всю капусту в форму, залила, запеку с куриным филе)))
Скажите, пожалуйста, кефира 3 стакана или 3 ст.ложки??
А вот и моя капусточка! Вкусно! Спасибо! 💐💐💐
Людмила! А в духовке не пробовали запекать?
Приготовила капусту по вашему рецепту, получилась так вкусно, что мне самой захотелось её всю съесть и ни с кем не делиться 😃