Яблочный рулет с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Рецепт известный, но я, пожалуй, решусь его поместить на «Едим дома». Без изюма, без рома, без имбиря. Только осень. Только яблоки! У рулета корочка вышла чуть сухая, хрустящая, так вкусно! А если под тесто подложить полотенце, оно на мягеньком раскатывается в плавном, щадящем режиме. Это для слоёв, чтобы тесто было не булкой, а слоёной слюдой.Слово редактора
Яблочный рулет на тонком тесте — классика домашней выпечки без лишних добавок. Тесто замешивается на воде с растительным маслом, раскатывается почти прозрачным пластом, начиняется яблоками с сухарями и скатывается в рулет. Никакого рома, изюма или пряностей — только яблоки и хрустящая корочка. Подходит для осеннего сезона, когда яблок много и хочется чего-то простого.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- масло растительное1ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- сахар1стакан
- водапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы312г104.00% от дневной нормы
- Калории1590кКал66.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку тщательно просеять, добавить соль и перемешать.Даже качественную муку стоит просеять — тесто выйдет воздушнее и не даст комков. - Шаг 2Шаг 2Влить тёплую воду и растительное масло, замесить однородное тесто.Вода должна быть именно тёплой, не горячей: горячая вода затянет тесто.
- Шаг 3Шаг 3Накрыть тесто и оставить на 30 минут.Под миску можно положить полотенце, чтобы тесто отдыхало в тепле.
- Шаг 4Шаг 4Яблоки вымыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками, смешать с сухарями.Сухари помогают впитать яблочный сок и не дают тесту размокнуть.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто на присыпанном мукой кухонном полотенце в тонкий прозрачный пласт.Полотенце с мукой — лучший способ раскатать тонкое тесто, не порвав его.
- Шаг 6Шаг 6Смазать тесто растопленным сливочным маслом, ровным слоем выложить яблочную начинку, оставив края свободными.Края без начинки нужны для того, чтобы рулет плотно закрылся при скатывании.
- Шаг 7Шаг 7С помощью полотенца скатать тесто в рулет, переложить на противень, смазать сливочным маслом и выпекать до золотистой корочки.Температуру выставляйте около 180–200 °C и следите по корочке: она должна стать золотистой и хрустящей.
- Шаг 8Шаг 8Готовый рулет посыпать сахарной пудрой, нарезать и подавать.Сахарная пудра — финальный штрих; можно заменить ванильной пудрой.
На заметку
Рулет вкуснее всего тёплым — корочка хрустит, начинка сочная. Хранить можно до двух суток при комнатной температуре, накрыв полотенцем. На следующий день можно подогреть в духовке при 160 °C пять минут — хруст вернётся. Этот рецепт с фото легко повторить даже без опыта в выпечке.Оценить523
0
Комментарии
12Подвинули ШТРУДЕЛЬ!
Рецепт теплый,как доброта😀 Полотенце с вышивкой нашла,осталось найти хрустальное блюдо и можно приступать к выпечке! Не торопясь... Спасибо за такой искренний позитив!
Класс!!!👌👌👌😀
Зачётный рулетик))👌 А описание - песня, да😀
Интересно!😱