Сыроедный торт «Рыжик» с грушевым кремом
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сладкого, но без муки, масла и духовки, этот торт выручает. Корж на орехах с морковью и бананом получается плотным и ароматным — корица и мускатный орех делают его по-настоящему «рыжим» по вкусу. Грушевый крем мягкий, чуть медовый, хорошо держится после охлаждения. Готовлю его и для себя, и когда за столом есть те, кто не ест выпечку.Слово редактора
Сыроедный торт «Рыжик» — десерт без выпечки и термической обработки. Основа коржа: измельчённые фундук и миндаль, морковь, банан и финики со специями. Крем — груша, финики и мёд. Подходит тем, кто придерживается растительного питания или хочет лёгкий десерт без муки и сахара. Готовится за 20–30 минут, ещё час-полтора — на охлаждение.Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры205г256.25% от дневной нормы
- Углеводы163г54.33% от дневной нормы
- Калории2773кКал115.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Фундук и миндаль измельчить в блендере до состояния ореховой муки.Текстура должна быть плотной, но не рассыпчатой — проверьте, лепится ли масса в руке. - Шаг 2Шаг 2Морковь, банан и четыре-пять фиников перемолоть в блендере отдельно. Добавить две ст. л. мёда, корицу и мускатный орех по вкусу, тщательно перемешать.Финики лучше предварительно замочить в тёплой воде на 10 минут — так масса получится однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Добавить ореховую муку к морковно-банановой массе, перемешать до однородного теста.Если тесто выходит слишком влажным, добавьте немного клетчатки или молотых орехов.
- Шаг 4Шаг 4На блюде для торта сформировать корж с бортиками.Бортики делайте высотой около двух сантиметров — так крем не растечётся.
- Шаг 5Шаг 5Для крема измельчить в блендере очищенную грушу, три финика и одну ст. л. мёда до однородности.Для более нежного крема возьмите спелую мягкую грушу без жёстких волокон.
- Шаг 6Шаг 6Выложить крем на корж, посыпать кокосовой стружкой и миндальными лепестками. Бока разровнять мокрой ложкой.Миндальные лепестки можно заменить дроблёным фундуком или кокосовой стружкой в большем количестве.
- Шаг 7Шаг 7Убрать торт в холодильник на один-полтора часа.Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше держит форму при нарезке — оптимально два часа.
- Шаг 8Шаг 8Охладить торт в холодильнике 1-1.5 часа.
- Шаг 9Шаг 9Приятного аппетита )))))
На заметку
Готовый торт нарезают прямо на блюде — острым ножом, смоченным водой. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: грушу в креме можно заменить манго или бананом. Пошаговые фото помогут точно сформировать бортики и добиться ровной поверхности.Оценить523
0
Комментарии
2ПОЛЕЗНО, ОРИГИНАЛЬНО И ВКУСНО!!!👌👌👌flowerflowerflower
очень интересный рецепт. никогда не готовила такой десертик! спасибо!