Салат «Онежский» с языком, курицей и грибами
Описание рецепта
Язык, курица, грибы и маринованные огурцы — казалось бы, всего понемногу, но вместе они дают что-то очень цельное и богатое по вкусу. Этот салат у меня ассоциируется с праздничным столом, когда хочется чего-то действительно сытного и нарядного. Горчица в заправке делает его чуть острее и интереснее — без неё было бы совсем не то.Слово редактора
«Онежский» — сытный многокомпонентный салат с отварным языком, куриным филе, маринованными огурцами и грибами. Подходит для праздничного стола или обеда выходного дня. Горчично-майонезная заправка придаёт блюду пикантность и объединяет все ингредиенты. Можно использовать шампиньоны или лесные грибы — вкус получится разным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе цыпленка вареное200г
- огурцы маринованные100г
- грибы120шт.
- горчица1ст. л.
- соль1щепотка
- майонезпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки195г216.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы312г104.00% от дневной нормы
- Калории2615кКал108.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе цыплёнка, язык, огурец и грибы нарезать соломкой.Язык и филе предварительно отварить до готовности и остудить — так их будет удобнее нарезать ровной соломкой. Все ингредиенты резать примерно одинаковой толщины — так салат будет выглядеть аккуратнее и равномернее распределится заправка. - Шаг 2Шаг 2Соединить подготовленные ингредиенты салата и заправить майонезом, смешанным с горчицей.Пропорция горчицы к майонезу — по вкусу, начать с 1 чайной ложки на 3–4 столовые ложки майонеза. Заправлять салат непосредственно перед подачей, иначе огурцы дадут сок и блюдо станет водянистым.
- Шаг 3Шаг 3Перед подачей оформить зеленью.Укроп, петрушка или зелёный лук хорошо сочетаются с этим салатом и добавляют свежести.
На заметку
Подавать салат охлаждённым — так вкус ярче. Хранить в холодильнике не более суток, но лучше съесть сразу. Можно заменить язык на говядину или индейку, а маринованные огурцы — на солёные. Этот рецепт с фото показывает классическую версию, но можно добавить варёное яйцо или сыр для большей сытности.Оценить513
0