Маринованные помидоры «Дракоша» с обжаренной морковью
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Остренько, ароматно и с характером — именно так я бы описала эту закуску. Помидоры с чесноком и укропом внутри, морковь, острый перец — всё вместе получается очень выразительно. Отлично уходит к мясу или просто так, с хлебом.Слово редактора
Острая маринованная закуска, где каждый помидор фаршируется укропом и чесноком, а потом заливается горячим маринадом вместе с обжаренной морковью и кусочками острого перца. Через три-четыре дня в холодильнике помидоры пропитываются, морковь остаётся слегка хрустящей. Подходит как самостоятельная закуска или дополнение к мясным блюдам.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы123г41.00% от дневной нормы
- Калории1871кКал77.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
натахан
натахан
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим маринад: растворяем соль и сахар в воде, доводим до кипения и добавляем уксус.Маринад должен быть тёплым в момент заливки — не давайте ему полностью остыть. - Шаг 2
Морковь режем брусочками и обжариваем под крышкой с 150 мл растительного масла. Солим, добавляем кориандр и одну головку чеснока, нарезанного пластинами. Готовим до полуготовности — морковь должна слегка хрустеть.Следите, чтобы морковь не стала мягкой — нужна лёгкая хрусткость, иначе закуска потеряет текстуру. - Шаг 3
Шаг 3Готовим начинку: мелко шинкуем укроп и смешиваем с одной головкой чеснока.Чеснок можно нарезать тонкими пластинами или пропустить через пресс — по вкусу. - Шаг 4Шаг 4У помидоров срезаем верхушки и вырезаем немного мякоти. Каждый помидор солим и сахарим по щепотке изнутри, затем начиняем смесью укропа с чесноком.Срезайте верхушку как можно аккуратнее — её можно вернуть обратно как «крышечку» перед заливкой маринада.
- Шаг 5Шаг 5На дно ёмкости выкладываем слой моркови, сверху размещаем помидоры и разбрасываем кусочки острого перца. Аккуратно вливаем тёплый маринад — помидоры не должны быть покрыты полностью.Острый перец добавляйте по вкусу — для менее острой версии достаточно двух-трёх кусочков.
- Шаг 6Шаг 6Закрываем ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре до остывания. После убираем в холодильник на три-четыре суток.Чем дольше стоит в холодильнике, тем насыщеннее вкус — после четырёх суток закуска особенно хороша.
На заметку
Подавайте закуску охлаждённой — прямо из холодильника. Хранится в холодильнике до семи суток в закрытой ёмкости. Этот рецепт легко масштабировать под большую банку или контейнер. Сохраните фото готового блюда — цвет моркови и помидоров после маринования получается очень аппетитным.Оценить516
0
Комментарии
6Белладона! 😀 Благодарю за Ваш рецепт! 👍 Помидорчики Дракоша улётные, т.е. исчезли из тарелочки ещё до середины ужина....pooh_lolpooh_lolpooh_lol Фото прилагаю...👍👍👍
Аж слюнки потекли!😀😀😀
Класс!!!
уксус сколько %?
И на какое количество помидоров рассчитан рецепт?