Пирог "гужере"
Описание рецепта
Кусочек Франции в тарелке. Это очень интересный пирог Гужере. Относится к блюдам, традиционной французской кухни. Это сытный и очень вкусный пирог, из заварного несладкого теста, с сыром. В данном варианте, его дополнили ветчиной и ананасом. Удивите своих близких оригинальным пирогом, приготовить который не составит труда. Мне кажется, изюминка этого пирога - начинка. Ведь она готовится на основе соуса Бешамель, а это так нежно и вкусно. Обязательно попробуйте это нежное чудо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200стакан
- масло сливочное150г
- вода300мл
- соль1щепотка
- сыр твердый100г
- яйцо3шт.
- ветчина300г
- ананасы200г
- петрушка1пучок
- молоко600мл
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки474г526.67% от дневной нормы
- Жиры93г116.25% от дневной нормы
- Углеводы3753г1251.00% от дневной нормы
- Калории17478кКал728.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В стеклянной миске растопить сливочное масло, добавить воды и дать закипеть и посолить.
- Шаг 1
Постоянно помешивая, постепенно ввести муку. Снять с огня и тщательно вымешать тесто, чтоб не было комков.
- Шаг 2
По одному добавить в тесто яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто. Затем вмешать сыр, натертый на крупной терке. Должно получиться некрутое заварное тесто, как на эклеры.
- Шаг 3
Начинка. Ветчину нарезать некрупными кубиками,
- Шаг 4
ананас нарезать некрупными кубиками,
- Шаг 5
сыр натереть на крупной терке,
- Шаг 6
петрушку (или укроп) измельчить. Все перемешать.
- Шаг 7
Соус. Молоко довести до кипения и снять с огня. Растопить на сковороде сливочное масло,
- Шаг 8
добавить муку, слегка обжарить обжарить, постоянно помешивая. Снять с огня и постепенно ввести молоко, постоянно помешивая, чтобы получился однородный соус. Слегка подсолить (помним, что в начинке у нас участвуют соленые ветчина и сыр). Смешать соус с начинкой.
- Шаг 9
Собираем пирог. Тесто равномерно распределить по форме, поднимая бортики высотой 2-3 см.
- Шаг 10
Вылить соус, смешанный с начинкой и поставить выпекать в разогретую до 180оС духовку на 50-60 минут. Когда верх пирога зарумянится и тесто пропечется, вынуть пирог из духовки и дать ему остыть. Затем аккуратно отделить ножом пирог от стенки формы и выложить его на блюдо. Вообще этот пирог подают охлажденным, чтобы сыр застыл, но мне он также очень понравился теплым. Приятного вам аппетита!