Салат из чёрной редьки с обжаренным луком
Описание рецепта
Все прекрасно знают, что черная редька — ядреный овощ на любителя. Предлагаю вам салат, в котором редька получается очень нежной и совсем не «кусачей». В классическом рецепте салата присутствует отварное мясо, но очень вкусно и без него. Угощайтесь! Количество ингредиентов по вашему усмотрению, основной — редька.Слово редактора
Салат из чёрной редьки — простое блюдо, в котором горячий обжаренный лук смягчает резкость овоща: редька становится мягче и теряет «кусачесть». В классическом варианте добавляют отварное мясо, нарезанное соломкой, но без него получается не менее вкусно. Заправляют майонезом, солят по вкусу. Подходит как лёгкий обед или гарнир к мясным блюдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- редька3шт.
- лук репчатый1шт.
- мясо300г
- майонезпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории1155кКал48.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Мясо отварите, остудите и нарежьте тонкой соломкой.Мясо подойдёт любое — говядина, свинина или курица. Нарезайте поперёк волокон, чтобы соломка не расслаивалась. - Шаг 2Шаг 2Редьку очистите и натрите на крупной тёрке.Если редька очень горькая, слегка посолите её после натирания, дайте постоять пять минут и отожмите лишний сок.
- Шаг 3
Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле без запаха до золотистого цвета.Следите, чтобы лук не пережарился: светло-коричневый цвет — идеально, тёмный даст горечь. - Шаг 4Шаг 4Горячий лук выложите прямо в натёртую редьку, перемешайте.Кладите лук в редьку горячим — именно жар смягчает резкость овоща и делает салат нежнее.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте мясо, майонез и соль по вкусу, перемешайте. Салат готов.Мясо можно не добавлять — вегетарианский вариант получается сочным и самодостаточным.
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления, пока лук ещё тёплый. Хранить в холодильнике можно до суток, но редька со временем даёт сок — перед подачей слейте лишнюю жидкость. Этот рецепт хорош как самостоятельная закуска или дополнение к картофелю и кашам. Пошаговые фото помогут точно повторить блюдо.Оценить518
0
Комментарии
6flowerТакой не готовила(и мама тоже)я делаю так...редьку тру(и трясу,убираю горечь)+марин.огурчик+репчат.лучок+зелён.яблочко+майонезик+когда есть-лук-перо+укроп+пертушку(понемногу)оочень душевно!
А у меня в рецепте с советских времен редьку нужно вымочить с добавлением уксуса немного?И за счет этого она становиться не острой,а здесь куда острота то денется,майонез ее явно не погасит!
Татьян,пришла с голосом👌 За салат из советского детстваflowerflowerflower Спасибо,что напомнила😘
а с медом она прекрасный доктор😀flowerflower
Очень вкусный салат👌Раньше мама всегда такой делала на застолья👌flowerflowerflower