Сёмга в кулинарном пакете с медово-горчичной глазурью
Описание рецепта
Рыба в пакете выходит удивительно сочной — медово-горчичная глазурь не даёт ей пересохнуть, а орехи сверху добавляют приятный хруст. Готовить просто, а результат выглядит нарядно.Слово редактора
Сёмга запекается в пергаментном пакете — так рыба остаётся сочной и не пересыхает. Филе на коже смазывают глазурью из мёда, горчицы, сливочного масла и вустерского соуса, укладывают на подушку из лукового кольца и запекают около 20 минут. Подходит для будничного ужина и праздничной подачи. Если специального пакета нет, подойдут пергаментная бумага или фольга.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед жидкий0.3шт.
- соль1щепотка
- семга филе на коже4шт.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории486кКал20.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 °C.Духовку лучше разогреть заранее — рыба должна попасть сразу в нужную температуру. - Шаг 2
В отдельной чаше смешать мёд, горчицу, сливочное масло, вустерский соус, соль и перец до однородной глазури.Глазурь можно приготовить за час до готовки и убрать в холодильник — вкус станет насыщеннее. - Шаг 3
На противень выложить пергаментный пакет для запекания. Если специального пакета нет — сформировать конверт из пергаментной бумаги.Пакет из пергамента складывается конвертом: лист складывают пополам, края несколько раз подворачивают, оставляя отверстие для укладки продуктов. - Шаг 4
Шаг 4На дно пакета выложить репчатый лук, нарезанный кольцами. Сверху уложить по два куска рыбы.Лук нарезайте кольцами толщиной около 5 мм — он образует «подушку» и не даёт рыбе прилипнуть. - Шаг 5Шаг 5Смазать рыбу половиной глазури, посыпать орехами и запекать в духовке 20–22 минуты, слегка приоткрыв пакет.Пакет приоткрывают, чтобы глазурь слегка карамелизовалась, а не парилась.
- Шаг 6Шаг 6Готовую рыбу полить оставшейся глазурью и подавать с гарниром.Остатки глазури поливайте рыбу сразу перед подачей — так она блестит и не успевает впитаться.
На заметку
Подавайте сёмгу горячей — с рисом, запечёнными овощами или картофельным пюре. Остатки храните в холодильнике не более суток, плотно накрыв. Этот рецепт легко адаптировать: фото готового блюда показывает, как красиво выглядит карамелизованная глазурь — при желании можно добавить немного лимонного сока для кислинки.Оценить553
0
Комментарии
18Супер рыбка получилась😋. Вчера делала в фольге. Очень необычно и вкусно.
Чудесная рыбка! А у меня как раз вустерский соус стоит, не знаю куда пристоить! Аля, ты спец по мясу. ты его даешь в маринады?
Люблю готовить в пакетах для запекания! Получается сочно и ароматноheart
Надо четверга дождаться!pooh_lolpooh_lolpooh_lolheartheartheart
😀Ммм, рыбка, вкуснейшая)))heartheartheart