Итальянская лапша

Паста а-ля карбонара

Паста карбонара — спагетти с мелкими кусочками свиных продуктов (гуанчиале/панчетта/бекон), смешанные с соусом из яиц, сыра пекорино/романо/пармезана, соли и молотого черного перца. Классический вариант не предполагает добавление

Яйца пашот

Пашот без хлопот — белок держит форму, желток течёт. Отличный вариант для тех, кто хочет красивый завтрак без лишних движений.

Лазанья с мясом и овощами

Захотелось сделать лазанью не просто с мясом, а с настоящей овощной начинкой — добавила цветную капусту и шампиньоны, и блюдо получилось заметно сочнее и интереснее по вкусу. Томатная пассата с сушёным чесноком даёт начинке глубин

Ньокки с генуэзским песто

Нежные картофельные клёцки с ярким зелёным соусом — одно из тех сочетаний, к которым возвращаешься снова. Главное здесь — скорость: тесто не терпит промедления.

Капуста с курицей в рукаве

Удобный способ приготовления капусты, при котором она получается сочной, нежной, невероятно вкусной. Да и без хлопот. Поставил в духовку и забыл на время.

Свиная шея, запеченная в духовке

Рецепт от Натальи Имшенецкой. Найден в интернете. Спасибо автору! Нежное вкусное мясо. Хорошо и в горячем, и в холодном виде на бутерброды.

Лазанья

В классической лазанье к фаршу добавляется сельдерей и красное сухое вино. Регулируйте густоту бешамеля добавлением молока или муки. Первый слой лазаньи должен быть обязательно из соуса — чтобы пропитался следующий слой листов тес

Паприкаш с мясом и ньокками

На досуге пролистывала блог со вкусом от ANDY CHEF, узнала много его рецептов, представленных на нашем сайте! Решила и я внести свою лепту и приготовила паприкаш с мясом и ньокками. Название менять не стала, а вот ньокки приготови

Нежная пряная паста с курицей

Рецепт пасты от шеф-повара мирового класса Джузеппе Даддио из Италии.

Картофельные ньокки с горгонзолой

Итальянские ньокки давно известны по всему миру, их даже продают в супермаркетах, но приготовить самим это блюдо можно легко и просто. Готовить желательно перед подачей или заморозить заготовки впрок. Ньокки делают овальной формы

Ньокки по-соррентийски (Gnocchi alla sorrentina)

Картофельное тесто, густой томатный соус, тянущаяся моцарелла — простое сочетание, которое работает безотказно.

Тыквенные ньокки с соусом Альфредо

Ньокки — это итальянские клецки, которые готовят из овощей, риса, творога, манки, кукурузной или пшеничной муки и т.д. Я предлагаю приготовить ньокки из тыквы. А чтобы сделать блюдо интереснее и вкуснее, дополните его сливочно-сыр

Куриные бедрышки в пакете с овощами

Рецепт получается несложный и вкусный. Конечно можно использовать разные части курицы или даже всю курицу. Тогда кол-во соуса увеличить.

Голень индейки в пакете

Голень индейки со специями — мой надёжный выбор, когда хочется чего-то сытного, но без долгой возни на кухне. Пакет творит настоящее чудо: мясо получается невероятно нежным, сочным и ароматным, буквально отходит от кости. Отлично

Тыквенные ньокки в соусе бешамель с форелью и сыром Бри

Ньокки я готовила впервые — это была чистая импровизация. Захотелось попробовать что-то новое, и тыква оказалась идеальной основой: тесто вышло мягким, с лёгким ореховым привкусом от мускатного ореха. Соус бешамель, форель и бри в

Домашняя лапша с говядиной и белыми грибами в сливочном соусе (Tagliatelle panna porcini e bocconcini di carne)

Чтобы опередить череду вопросов: да, есть вещи, которые я готовлю, не пробуя. В общем, если глаз-алмаз присутствует, то повезло. Если что-то упустила из виду, то не судите строго. Критике буду благодарна, ибо уже давненько мясо пе

Паста Карбонара (Pasta alla carbonara)

Участник конкурса «Кухни народов мира». Паста алла карбона́ра — спагетти с мелкими кусочками копченого бекона, смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца. Этот соус доходит до по

Мясные шарики с пастой под соусом "Аматричана" "Кухни народов мира"

Участник конкурса "Кухни народов мира". История аматричаны восходит к простой пастушеской еде, нехитрые составляющие которой пастух мог уложить в свою сумку, отправляясь пасти скот. Соус, которым приправлялась паста, долгое время

Паста "Карбонара"

Участник конкурса "Ужин за полчаса". Беспроигрышный вариант, когда быстро и вкусно необходимо накормить семью. Предлагаю вашему вниманию пасту "Карбонара" с соусом из ветчины, сливок, вина и сыра, которая обязательно станет одним

Курица в пакете

На самом деле предлагается пакет... магазинный - тот, куда складывают продукты при покупке. Он большой и плотный, бумага выдерживает достаточное кол-во продуктов. Бумажные пакеты магазины использовали 10 лет назад, а теперь они ре

Спагетти карбонара (alla Carbonara)

Вот и закончились праздники. Уверена, все хозяюшки в это время как никогда усиленно трудились на своих кухнях , радуя родных и близких кулинарными шедеврами. Хочется немного прерваться, но привыкшие к вкусностям домочадцы требуют

Черная итальянская лапша в грибном соусе

Чёрная паста всегда вызывает вопросы у тех, кто видит её впервые — и это само по себе уже повод поставить её на стол. Соус здесь простой: грибы, морковь, чеснок, сметана — всё готовится буквально за несколько минут на одной сковор

Семга в кулинарном пакете

Рыба в пакете выходит удивительно сочной — медово-горчичная глазурь не даёт ей пересохнуть, а орехи сверху добавляют приятный хруст. Готовить просто, а результат выглядит нарядно.

Треска под маринадом с картофелем в пакете SAGA

Нежная рыба на картофельной подушке

Спагетти Карбонара (Carbonara)

Тут про Карбонару А теперь посмотрим, из чего же всё-таки готовят эту вкуснятину. Прежде всего, если следовать оригинальному рецепту, следует использовать гуанчиале – это соленые,иногда

Малосольные огурчики в пакете

Сегодня на сайте огуречный день..)))... я уже третья, кто сегодня выкладывает рецепт для огурчиков, но я думаю, что как огурчиков много не бывает, так и рецепты для них всегда пригодятся. предлогаю Вам рецепт, которому научила мен

Спагетти Карбонара

Немного про Италию.. Алуа dank u!

Ньокки из манки с соусом из смородины

Манная каша в роли теста — идея простая, но результат получается неожиданно нежным. Котлетки внутри мягкие, почти тают, а снаружи — румяная корочка из кокосовой стружки с лёгким ореховым ароматом. Кисло-сладкий соус из красной смо

Ньокки с клубникой и сыром

Это очень вкусно! Я прямо такое удовольствие получила вчера, что сегодня на завтрак повторила... И завтра повторю... И может быть даже послезавтра:)) Попробуйте и Вы! Можно на завтрак, можно как десерт, как легкий ланч... И детишк

Запечённая в пакете рыба с помидорами "черри"

Нежная рыба с лопнувшими от жара помидорками черри — и всё это буквально за четверть часа. Пакет делает своё дело: внутри всё томится в собственном соку, впитывая лимон и оливковое масло, а мыть потом почти нечего. Отличный вариан

Лапша под соусом Горгонзола со шпинатом

Горгонзола в сливках — один из самых удачных вариантов соуса для пасты: насыщенный, с характером, но не тяжёлый. Шпинат и чили не дают ему стать приторным.

Паста Карбонара от Бусечки

Весь день мечтала попробовать и к вечеру решила порадовать маму новым блюдом. Готовить пасту совсем не сложно, а главное быстро

Рецепт сырного суп с грибами и плавленым сыром

Предлагаю приготовить необычный и очень легкий в исполнении суп.

Лапша с рыбой и мидиями

Горбуша у меня уходит в это блюдо охотнее, чем в любой другой рецепт — мидии и сливочный соус делают её мягкой и совсем не сухой. Вкус получается насыщенным, но без тяжести: чеснок даёт аромат, белый перец — лёгкую остроту. Готовл

Лапша со спаржей и лососем

Что можно приготовить быстрее и проще ,чем давно всеми любимую лапшу?Добавьте своей фантазии и умения! Спаржа и рыба я думаю самое легкое сочетание для быстрого ужина! Вместо лосося можно использовать филе тунца,мерлузы или скумбр

Спагетти карбонара (классический рецепт)

Существует множество вариаций на тему пасты, в Италии каждая семья имеет свою изюминку. Это - классическая Карбонара. Хороша тем, что не нужно добовлять сливки - получается менее каллорийно, но не менее питательно и вкусно!

Настоящий соус Болоньезе

Болоньезе, который тушится два часа, — это совсем другой соус, не тот что за полчаса.

Паста с морепродуктами, запеченная в фольге

Когда открываешь фольгу за столом, оттуда вырывается такой аромат моря и пряного соуса — это уже половина удовольствия. Морепродукты получаются нежными, паста пропитывается томатным соком и оливками, и всё это как будто создано др

Лапша с белыми грибами на оливковом масле

Белые грибы с чесноком, белое вино, оливковое масло и свежий базилик — и уже пахнет Италией, хотя никуда не уезжал. Лапша в таком соусе получается невероятно ароматной: грибной дух смягчается вином, а масло всё это связывает в еди

Картофельные ньокки с соусом из помидоров и базиликом

Недавно в Тоскане ела gnudi. Что это? А это тоже ньокки, но без картофеля. Попробуйте вместо картофеля добавить творог — так, чтобы лепилось. Очень вкусно!

Лазанья с соусом бешамель

Если соус все-таки получился с комочками, протрите его через сито.