Сорбе из инжира с лаймовым соком
Описание рецепта
Казалось бы, октябрь - уже не самое подходящее время для сорбе. И правда, хочется чего-то более теплого и уютного, глинтвейна, например:)) Но с другой стороны, это самый настоящий осенний десерт. Хотя сейчас инжир можно купить практически круглый год, он у меня ассоциируется-таки именно с осенью. А вино (красное) можно, кстати, и добивать - попробую в следующий раз:)Слово редактора
Сорбе из инжира — осенний десерт без мороженицы. Инжир провариваете в сахарном сиропе всего две минуты, пробиваете блендером и замораживаете. Лаймовый сок добавляет кислинку и не даёт вкусу стать приторным. Подходит тем, кто хочет что-то лёгкое и не слишком сладкое. Спелый свежий инжир даёт насыщенный цвет и аромат — покупайте мягкие плоды с тонкой кожицей.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В небольшой кастрюле соединить воду с сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения.Используйте небольшую кастрюлю — сиропа немного, в большой он быстро выкипит. - Шаг 2Шаг 2Добавить крупно нарезанный инжир и лаймовый сок. Проварить две минуты.Не передерживайте инжир на огне, двух минут достаточно, чтобы плоды размягчились и отдали аромат.
- Шаг 3Шаг 3Снять с огня и полностью остудить.Остужайте до комнатной температуры — горячую массу в блендер не заливайте.
- Шаг 4Шаг 4Пробить смесь блендером вместе с сиропом до однородной консистенции.Чем мощнее блендер, тем однороднее текстура. Если остались кусочки кожицы — протрите через сито.
- Шаг 5Шаг 5Перелить в контейнер для заморозки и убрать в морозильную камеру.Контейнер должен плотно закрываться, иначе сорбе впитает посторонние запахи.
- Шаг 6Шаг 6Пару раз за время заморозки перемешать вилкой или венчиком.Перемешивание разбивает крупные кристаллы льда и делает текстуру более нежной.
- Шаг 7Шаг 7За 30 минут до подачи переставить в холодильник или оставить при комнатной температуре на 20 минут.Не размораживайте полностью — сорбе должно держать форму при подаче.
На заметку
Этот рецепт сорбе удобно делать за день вперёд: после ночи в морозильной камере текстура становится плотнее. На фото десерт хорошо смотрится в небольших стеклянных стаканах или кокотницах. Хранится до двух недель в закрытом контейнере. Можно добавить к подаче свежий инжир, нарезанный дольками.Оценить522
0
Комментарии
4С инжиром - бесподобно! Люблю я его очень😱
ЗдОрово! Замечательный и необычный рецепт👌 Я,так ,подумала...а из каштанов что-либо подобное можно сделать?😀Мысли вслухpooh_lol
Я очень люблю сорбеты, желательно, конечно же, летом. Инжир, конечно же, на любителя, а я и есть такой любитель. У нас еще продают инжир, но погода уже осенняя, прохладная. А приготовить хочется, даже очень, настолько все описано ясно и просто. Вениамин, а ведь сорбет можно долго держать в морозильнике? У меня такие десерты в морозильнике не залеживаются только потому, что я их очень люблю.
Я большой любитель инжира, представляю какое вкусное сорбе получилось))