Лёгкое дрожжевое тесто для пирожков — без лишних хлопот
Описание рецепта
Тесто поднимается прямо в воде — никакой тёплой духовки и ожидания у плиты. Хороший вариант, если дрожжевое тесто пока кажется непредсказуемым.Слово редактора
Дрожжевое тесто, которое поднимается не в тепле, а в воде: замешанное тесто кладут в тканевый мешочек и опускают в воду на час. Способ необычный, но надёжный — подходит тем, кто только осваивает работу с дрожжами. Тесто получается мягким, нежным и долго не черствеет. Годится и для жареных пирожков, и для духовых. Молоко при желании можно заменить кефиром или сывороткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи сухие400ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2427г2696.67% от дневной нормы
- Жиры457г571.25% от дневной нормы
- Углеводы860г286.67% от дневной нормы
- Калории19500кКал812.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сухие дрожжи развела в тёплом молоке и оставила растворяться.Молоко для растворения дрожжей должно быть тёплым, около 35–40 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Яйца, маргарин, соль и сахар смешала с молоком с помощью миксера с насадкой для теста.Для несладких пирожков сахара достаточно одна столовая ложка.
- Шаг 3Шаг 3Когда дрожжи растворились, добавила их в общую массу.Дрожжи вливайте в массу, только когда они полностью растворились и начали немного пениться.
- Шаг 4Шаг 4Постепенно добавила просеянную муку, продолжая вымешивать — получилось мягкое нежное тесто, чуть липкое, но муки больше не добавляла.Не забивайте тесто мукой — лёгкая липкость нормальна, именно она даёт мягкость готовым пирожкам.
- Шаг 5Шаг 5Тесто положила в тканевый мешочек, опустила в воду и придавила грузом — оно всплывает.Следите, чтобы мешочек не был завязан слишком туго: тесто увеличится в объёме.
- Шаг 6Шаг 6Через час тесто готово к лепке пирожков.Готовность теста проверяется по объёму — оно заметно увеличится и станет пористым на ощупь.
- Шаг 7Шаг 7Тесто положить в тканевый мешочек и опустить в воду на 1 час. Придавить грузом, будет всплывать. Через 1 час тесто готово. Пригодно и для духовых пирожков и для жареных.
Комментарии
2А все ингредиенты столбиком - посмотрите как это размещено в других рецептах. Спасибо за понимание!
Тексты рецептов необходимо публиковать пошагово. Это правило сайта!