Бананово-кофейные кексы с шоколадом — мягкие и ароматные
Описание рецепта
Я не очень люблю банановую выпечку, но постный «Кофейно-банановый кекс» от Ольги Чурсановой привёл в восторг всю семью. Со временем я стала пользоваться другим рецептом, его и предлагаю вашему вниманию. Кексы всегда удаются и долгое время сохраняют мягкость. Рецепт рассчитан на 12 кексов по 125 мл каждый.Слово редактора
Кексы на банановом пюре с растворимым кофе и шоколадом — выпечка, которая не черствеет несколько дней. Тесто готовится без миксера: жидкие ингредиенты смешиваются отдельно, сухие — отдельно, затем соединяются. Подходит для стандартных форм на 12 ячеек объёмом 125 мл. Сверху кексы покрываются шоколадно-масляной глазурью — её можно усилить шоколадом с кофейной ноткой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бананы2шт.
- сахар100г
- масло сливочное100г
- молоко3ст. л.
- яйцо1шт.
- мука1г
- кофе растворимый2ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- шоколад горький50г
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы217г72.33% от дневной нормы
- Калории1926кКал80.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Бананы размять вилкой в пюре, смешать с сахаром. Добавить яйцо, растопленное сливочное масло и молоко, перемешать до однородного состояния.Бананы берите переспелые — они слаще и лучше размминаются. - Шаг 2
В отдельной миске объединить муку, разрыхлитель и растворимый кофе.Кофе можно увеличить на половину чайной ложки, если хотите более выраженный аромат. - Шаг 3
Всыпать сухие ингредиенты в банановую массу, перемешать. Добавить шоколадные капли или рубленый шоколад, распределить по тесту.Не перемешивайте тесто слишком долго после соединения сухих и жидких частей — кексы получатся плотнее. - Шаг 4
Металлические формы смазать маслом или вложить в них бумажные капсулы. Разложить тесто, заполняя каждую форму на две трети объёма.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. - Шаг 5
Выпекать при 180 °C около 25 минут.Следите за духовкой с 20-й минуты — время зависит от конкретной модели. - Шаг 6
Шаг 6Растопить шоколад со сливочным маслом до однородной глазури. Немного остывшие кексы покрыть глазурью и украсить по желанию — шоколадной стружкой или кусочками замороженного банана.Для усиления кофейного вкуса используйте в глазури шоколад с кофейной начинкой или добавьте щепотку растворимого кофе прямо в растопленный шоколад.
Комментарии
16Ингредиенты Тесто: стакан - 200 мл 2 переспелых банана (200 г в очищенном виде) 100 г (1/2 ст.) белого или светло-коричневого сахара 100 г растопленного сливочного масла 3 ст.л. молока 1 яйцо 1 ст. муки 1-2 ч.л. растворимого кофе 1 ч.л. разрыхлителя 0,5 ч.л. соли 50 г мелкорубленного горького шоколада или шоколадных капель Дополнительно: 50 г горького шоколада 20 г сливочного масла
Тата, а мы банановую выпечку любим! Но единственное, не всегда она мягкой остаётся, а я не умею делать мало, к сожалению!pooh_lol Потому кексы твои с большим удовольствием беру в КК, спасибо!👍 И медведикам нравитсяpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Чудные кексы Тамарочка, просто замечателныи рецепт, забрала себе в копилочку, спасибо Томочка heartheartheartflower P.S.Проголосовала за Галино мясо, я с сердечками к тебе моя дорогая heartheartheartflower
ух....какой рецепт!!! Томочка, я помню кексы с пеканом...в таких же формочках были...мое первое впечатление...такое внушительно вкусное о твоих рецептах...а теперь эти шоколадные...просто сводят с ума!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! heartheartheartheart браво!!! flower
Томочка,я сегодня голосую за твои чудные кексикиheartheartheart