Торт Анны Михайловны: бисквит с изюмом и орехами
Описание рецепта
У каждого есть любимейшее блюдо из детства,для меня -это он...необыкновенный торт,его вкус и через 20 лет могу вспомнить,оторваться невозможно ни взрослым ни детям.Анна Михаловна(прабабушка,готовившая его) к сожалению не успела передать рецепт,потому уже лет 10 я ищу тот самый вкус,и наконец он получился.Надеюсь пригодится. Форма диаметром 40 смСлово редактора
Домашний бисквитный торт с грецкими орехами и изюмом, промазанный кремом из сливок и сгущёнки. Бисквит готовится в кухонном комбайне — изюм перемалывается прямо в тесте и даёт характерный вкус. Крем простой, без взбитых белков и желатина. Подходит для семейного праздничного стола, хорошо выдерживает ночь в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- изюм500г
- грецкие орехи250шт.
- яйцо8шт.
- сахар1стакан
- мука160г
- разрыхлитель1упаковка
- сливки300г
- бисквитпо вкусу
- содапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории2113кКал88.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Если изюм суховатый, замочила его на полчаса в воде или коньяке. Затем положила в чашу комбайна изюм, яйца и сахар и взбила на хорошей скорости до превращения изюма в пюре.Коньяк при замачивании изюма необязателен, но даёт приятный аромат выпечке. - Шаг 2Шаг 2Добавила около 300 граммов муки, разрыхлитель и соду, снова промешала. Если тесто получается слишком жидким, досыпала ещё муки — оно должно держать форму, но не быть плотным.Тесто не должно быть слишком жидким — оно должно медленно падать с ложки, но не течь.
- Шаг 3Шаг 3Всыпала измельчённые грецкие орехи, перемешала ложкой. Выложила тесто в форму, застеленную пергаментом.Орехи можно крупно порубить ножом или пробить в комбайне — зависит от того, хотите ли вы крупные кусочки в бисквите.
- Шаг 4Шаг 4Поставила форму в духовку, разогретую до 180–200 °C, и выпекала около 30 минут. Готовность проверила зубочисткой: она должна выходить сухой.Духовки различаются по мощности, ориентируйтесь на зубочистку, а не только на время.
- Шаг 5Шаг 5Пока бисквит полностью остывал, взбила сливки со сгущёнкой до однородного крема.Вместо сливок со сгущёнкой можно взять сметану с сахаром — классический вариант крема для этого торта.
- Шаг 6Шаг 6Остывший бисквит разрезала на три коржа и промазала каждый кремом. Дополнительная пропитка не нужна.Не разрезайте бисквит, пока он не остыл полностью, иначе коржи будут крошиться.
- Шаг 7Шаг 7Оставила торт при комнатной температуре на один-два часа, затем убрала в холодильник на ночь.После ночи в холодильнике торт хорошо пропитывается и режется аккуратно.
На заметку
Готовый торт украсьте по желанию — конфетами из сгущёнки с орехами, шоколадной стружкой или ягодами. Хранится в холодильнике до трёх суток, на второй день становится только вкуснее. Этот рецепт с фото подтверждает: самый простой крем и бисквит с изюмом дают результат, который гости принимают за покупной торт из хорошей кондитерской.Оценить546
0
Комментарии
5Здорово, что вам удалось восстановить бабушкин рецепт!
Вкусно! И такой большой получается😀
Спасибо, что поделились рецептом! 👍 Такой......насыщенный тортик!!!!! pooh_lol pooh_lol
Рецепт с историей. И то и другое заслуживают высший балл.
Рецепты наших прабабушек, бабушек и мам, безусловно, -самые лучшие!!!👌heartflower