Фаршированные караси с рисом и морковью — запечённые в духовке
Описание рецепта
Купила карасей сразу десять штук — и решила не просто пожарить, а нафаршировать. Начинка из риса с обжаренной морковью и сырой икрой получается плотной, ароматной и хорошо держит форму внутри рыбы. После часа в духовке вся семья уходит от стола довольной. Такое блюдо одновременно и первое, и второе — сытно, по-домашнему, без лишних хлопот.Слово редактора
Фаршированные запечённые караси — сытное домашнее блюдо. Начинка из отварного риса, обжаренной моркови и сырой икры делает его особенно нежным. Подходит для обеда или ужина, когда хочется приготовить рыбу не просто жареной, а с характером. Рецепт рассчитан примерно на 10 карасей среднего размера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис15пакет
- морковь1
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Карасей почистила, промыла. Если внутри оказалась икра — аккуратно отделила её в отдельное блюдце.Икру отделяйте осторожно, чтобы не порвать желчный пузырь — иначе рыба горчит. - Шаг 2
Рис отварила в подсоленной воде до полуготовности, добавив ложечку растительного масла. Готовый рис промыла и переложила в чашку.Рис должен быть чуть недоварен — он дойдёт до готовности в духовке внутри рыбы. - Шаг 3
Морковь натёрла на крупной тёрке и обжарила на растительном масле. Лук обжарила отдельно до мягкости.Морковь и лук жарьте на среднем огне, чтобы не пересушить — начинка должна оставаться сочной. - Шаг 4
Шаг 4Рис, морковь и лук смешала, поперчила. По желанию добавила рубленую зелень.Можно добавить петрушку, укроп или зелёный лук — по вкусу. - Шаг 5Шаг 5Икру взбила вилкой, очистила от плёнок и добавила к начинке, перемешала.Если икры нет, начинка всё равно держит форму — икра добавляет только вкус и связывает рис.
- Шаг 6Шаг 6Начинкой нафаршировала карасей, обваляла каждого в муке и выложила на противень.Обваливайте карасей в муке равномерно — корочка получится аппетитной.
- Шаг 7Шаг 7Отправила в разогретую до 180 °C духовку и запекала один час.Чтобы рыба не прилипла, смажьте противень маслом или застелите пергаментом.
На заметку
Готовых карасей подавайте горячими — с отварным картофелем, свежими овощами или просто так. Хранится блюдо в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C около 10 минут. В этом рецепте начинку можно менять: вместо риса взять гречку. Фото готового блюда сразу после извлечения из духовки выходит особенно аппетитным.Оценить524
0
Комментарии
4мммм как вкусно. Я сама не едок рыбы, но этого карася съела в один присест. И самое главное, никакой тяжести после ужина. Не говорю уже о благодарности мужа)))
Карасики - отличная рыбка!👌😀
Мамочки! Как же вкусно!!!)))))
Как я хочу такого карасика!!!!!😱😱😱😀👍👍👍