Куриное филе в абрикосовом соусе с горчицей и сливками
Описание рецепта
Куриное филе получается мягким внутри и чуть румяным снаружи, а абрикосовый соус с горчицей даёт неожиданно глубокий кисловато-пряный вкус. Хорошо идёт с простым отварным рисом — соус его отлично дополняет.Слово редактора
Куриное филе в абрикосовом соусе — это сочетание нежного запечённого мяса и кисло-сладкого соуса на основе консервированных абрикосов, сливок и горчицы. Блюдо подходит для обычного ужина и легко готовится из доступных продуктов. Подают с отварным рисом, поливая мясо соусом прямо в тарелке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе2шт.
- абрикосы консервированные1банка
- сливки20мл
- бульон100мл
- горчица1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки101г112.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории926кКал38.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе натереть солью и молотым перцем. Крупное филе нарезать на два или три куска.Если куски получаются неравномерными, сначала отбейте филе — это ускорит прожарку. - Шаг 2
На большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить филе со всех сторон в течение семи-десяти минут.Проверяйте готовность на срезе: сок должен быть прозрачным, без розового. - Шаг 3
К филе добавить нарезанные кусочки абрикосов, затем выложить филе из сковороды и завернуть в фольгу.Сок от консервов придаёт соусу натуральную сладость — не заменяйте его водой. - Шаг 4
Запекать филе в заранее разогретой до 180 °C духовке 20 минут.Фольгу заворачивайте плотно, чтобы сок не вытекал при запекании. - Шаг 5
К абрикосам на сковороде добавить бульон, около половины сока от консервов и сливки. Посолить, поперчить, добавить столовую ложку горчицы и рубленый зубчик чеснока.Горчицу можно взять как домашнюю, так и готовую — вкус соуса изменится незначительно. - Шаг 6
Шаг 6Довести соус до кипения и уварить на медленном огне десять-пятнадцать минут.Следите, чтобы соус не выкипел полностью: он должен оставаться жидковатым для подачи. - Шаг 7Шаг 7Готовое филе разрезать на небольшие кусочки и подавать с отварным рисом, полив соусом и выложив кусочки абрикосов.Рис для подачи отварите заранее — к моменту готовности филе он как раз дойдёт.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: соус густеет по мере остывания. Остатки храните в закрытом контейнере в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного бульона. Этот рецепт легко адаптировать: вместо консервированных абрикосов летом подойдут свежие. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию соуса.Оценить532
0
Комментарии
5Увидела,что такое красивое мяско в хвосте-и поняла голос нужно отдать ему,тоже очень люблю фрукты и мясо!heartflowerflowerflower
👌👌👌heartflower
Юль, так тормозит у меня сайт, что не везде оценки даже могу поставить 😞 Ну хоть в комментах напишу, что это очень вкусно! Более того я абрикосы только с курицей и признаю, а так практически не ем их 😱
дуже смачно😀😀😀
Смакота😋, курочка, абрикосы...мммм...👌heartflowerflowerflower