Ванильные сырники с ежевичным соусом из свежей ежевики
Описание рецепта
Творог, ваниль, немного муки — и уже через полчаса на столе стопка румяных сырников. Ежевичный соус варится рядом на соседней конфорке, пока идёт жарка, и к финалу всё готово одновременно. Кисловатые ягоды хорошо оттеняют нежное творожное тесто — без лишней сладости. Соус легко адаптировать под то, что есть в морозилке.Слово редактора
Творожные сырники с ванильным экстрактом получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Ежевичный соус варится параллельно прямо во время жарки — загустевает за 15–20 минут и даёт насыщенный кисло-сладкий вкус. Подходит для завтрака или позднего бранча. Ежевику можно заменить черникой или смородиной — соус выйдет с тем же принципом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог500упаковка
- яйцо1шт.
- мука300г
- сахарная пудра100г
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- ежевика200г
- сахар3ст. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16743г18603.33% от дневной нормы
- Жиры9011г11263.75% от дневной нормы
- Углеводы2398г799.33% от дневной нормы
- Калории160829кКал6701.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем творог с мукой, сахарной пудрой и яйцом до однородной массы. Добавляем ванильный экстракт и ещё раз хорошо перемешиваем.Творог лучше брать сухой, зернистый — из него масса лепится легче и сырники не расплываются на сковороде. - Шаг 2Шаг 2Выкладываем ежевику в небольшую кастрюльку, засыпаем сахаром и оставляем на пять минут, чтобы пустила сок.Пять минут достаточно, чтобы ягоды дали сок. Если ежевика замороженная, сразу переходите к следующему шагу — сок выйдет при нагреве.
- Шаг 3Шаг 3Из творожной массы скатываем небольшие шарики и слегка сплющиваем их сверху и снизу. Если масса прилипает к рукам, добавляем ещё немного муки.Чтобы шарики не прилипали к ладоням, слегка смочите руки водой или присыпьте мукой.
- Шаг 4Шаг 4Заливаем ежевику половиной стакана воды и ставим на небольшой огонь. Варим 15–20 минут до загустения.Следите, чтобы соус не кипел слишком бурно — помешивайте раз в две-три минуты, иначе пригорит у дна.
- Шаг 5Шаг 5На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем сырники и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.Огонь — средний или чуть ниже среднего. Сырники не торопите: если перевернуть слишком рано, корочка не схватится и они развалятся.
- Шаг 6Шаг 6Готовым сырникам даём немного остыть и поливаем ежевичным соусом.Соус загустеет ещё немного после остывания, так что не переваривайте его до состояния джема.
На заметку
Подавайте сырники тёплыми — с соусом, сметаной или просто так. Хранить готовые сырники можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде под крышкой. Соус хранится отдельно в закрытой банке до четырёх дней. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает со свежей и замороженной ежевикой.Оценить529
0
Комментарии
5очень аппетитно, красиво и здорово!!!heartheartheart
У меня сегодня на ужин тоже сырнички!😋😀
Очень люблю сырники, хоть к творогу и равнодушна, и я года эта одна из самых любимых. Красота!
Люблю сырники, но у меня они не получаются... Попробую по Вашему рецепту... flower
Аппетитные сырнички👌😀