Лечо из баклажанов и томатов на зиму
Описание рецепта
Этим рецептом поделилась моя соседка, а я в свою очередь хочу поделиться им в вами!!!! Только пошаговых фото нет, что-то не сфотографировала, не думала выкладывать рецепт, но после того как приготовила лечо, и мне понравилось его быстрое приготовление и вкус, Деваться было не куда. Приятного аппетита!!!!!Слово редактора
Лечо из баклажанов и томатов — густая овощная заготовка на зиму. Основа — перемолотые помидоры, к которым добавляют баклажаны, болгарский и острый перец, чеснок и укроп. Всё варится около 25 минут, затем закатывается в банки. Подходит как самостоятельная закуска и как гарнир к мясу. Рецепт несложный: справится даже тот, кто делает заготовки впервые.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2кг
- масло растительное1стакан
- соль2
- перец чили2шт.
- уксусная эссенция1ст. л.
- укроп1пучок
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры253г316.25% от дневной нормы
- Углеводы96г32.00% от дневной нормы
- Калории2770кКал115.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры перемалываем через мясорубку и выливаем в казан. Добавляем соль, сахар, растительное масло и уксусную эссенцию. Доводим до кипения и варим две минуты.Соль, сахар и уксусную эссенцию добавляйте по вкусу — пропорции зависят от кислотности помидоров. - Шаг 2Шаг 2Болгарский и острый перец нарезаем некрупно и отправляем в казан. Варим две-три минуты.Острый перец можно убрать или уменьшить, если хотите менее жгучий вкус.
- Шаг 3Шаг 3Баклажаны моем и нарезаем кусочками размером с мизинец. Добавляем в казан следом за перцем.Кусочки баклажана не делайте слишком мелкими — при варке они немного уменьшатся.
- Шаг 4Шаг 4Чеснок нарезаем и добавляем туда же. После закипания варим 20 минут.Следите, чтобы смесь не кипела слишком бурно: мешайте периодически, чтобы не пригорело.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем нарезанный укроп и провариваем ещё две-три минуты.Укроп добавляйте в самом конце — так он сохраняет аромат.
- Шаг 6Шаг 6Раскладываем лечо по стерильным банкам и закатываем. Переворачиваем крышкой вниз и оставляем до полного остывания.Банки стерилизуйте заранее, чтобы не тратить время в процессе. Переворачивание крышкой вниз помогает проверить герметичность.
На заметку
Готовое лечо подавайте как холодную закуску или используйте как соус к мясу и картофелю. Хранить закатанные банки лучше в прохладном тёмном месте — подвал или кладовая. По этому рецепту с фото выходит насыщенная, густая заготовка. Открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.Оценить532
0
Комментарии
11Только что приготовила, зимой снимем пробу
😍😍😍
😀Очень вкусно)))👌
Очень вкусно! Зимние заготовки с баклажанами - мой фаворит:)
5! 5! 5!flowerflowerflower