Клафути со сливами и горьким шоколадом
Описание рецепта
Тесто получается плотным, шоколадным — сливы в нём буквально тают.Слово редактора
Клафути — французский запечённый десерт, нечто среднее между пирогом и запеканкой. В этом варианте сливы надрезают на кожице, чтобы они раскрылись при выпечке, а растопленный горький шоколад делает тесто насыщенным. Подходит для несладкого послеобеденного чая или лёгкого десерта на четверых. Состав минимальный: мука, сливки, яйца и шоколад.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- шоколад темный200г
- сливки200мл
- яйцо6г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры117г146.25% от дневной нормы
- Углеводы229г76.33% от дневной нормы
- Калории2121кКал88.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. На кожице каждой половинки сделать несколько поперечных надрезов с шагом 3–4 мм.Надрезы на кожице помогают сливам не лопнуть резко и равномернее пропечься. - Шаг 2
Шоколад наломать на небольшие кусочки и растопить на водяной бане.Следите, чтобы вода не касалась дна чаши при водяной бане — шоколад должен таять от пара, а не кипятка. - Шаг 3
В большой миске смешать муку и сахар.Мешайте венчиком, а не блендером — тесто для клафути не нужно перебивать. - Шаг 4
В отдельной посуде взбить яйца со сливками.Вливайте яичную смесь тонкой струйкой, помешивая — так не будет комков. - Шаг 5
Аккуратно влить сливочно-яичную смесь в муку с сахаром и размешать до однородности.Тесто должно быть гладким и чуть жидковатым, как блинное. - Шаг 6
Добавить растопленный шоколад в тесто, перемешать. Выложить сливы в форму для запекания и залить тестом. Запечь до готовности.Форму лучше смазать сливочным маслом. Готовность проверяйте зубочисткой в центре — она должна выходить чистой. - Шаг 7
Разогреть духовку до 180°С. Смазать маслом формы для выпекания. Распределить по ним шоколадное тесто. В каждую форму положить половинки слив. Поставить в духовку и выпекать 25 мин. - Шаг 8
Очень нежно, очень шоколадно! Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте клафути тёплым, прямо из формы — после остывания он немного оседает, это норма. Можно присыпать сахарной пудрой. Хранить в холодильнике до двух суток, перед подачей разогреть. По этому рецепту сливы можно заменить вишней или черешней без косточек. Фото готового клафути в разрезе показывает характерную плотную, но влажную текстуру.Оценить553
0
Комментарии
20Большое спасибо всем за голоса,оценки и приятные отзывы!👍flower
Я, как шокогоголик, захлебнулась слюнойpooh_lol
шоколадная вкусняшка...😀flower утащила в КК...
люблю шоколад в любых вариациях!
Очень шоколадно! Замечательная идея!!!😀