Особенности рецепта: Паста с печёночно-грибным соусом за 30 минут

🟢 Быстро 🔥 1093 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Verucho.

Паста с печёночно-грибным соусом за 30 минут

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Этот рецепт я держу в голове как палочку-выручалочку для быстрого ужина на двоих. Куриная печень и грибы отлично работают вместе: грибы дают земляной аромат, печень — плотность и насыщенность. Сметана смягчает всё это, убирает лишнюю горчинку, а свежий базилик добавляет неожиданную лёгкость. Паста в итоге получается по-настоящему обволакивающей — не сухой, не водянистой, а именно такой, как надо. На столе блюдо оказывается меньше чем через полчаса, что для ужина вдвоём совсем не мало.

Слово редактора

Паста с куриной печенью и грибами в сметанном соусе — сытный ужин на двоих, который не требует ни особых навыков, ни долгой готовки. Печень и грибы обжариваются вместе, затем тушатся со сметаной и базиликом — получается густой, мягкий соус. Готовую пасту заправляют соусом прямо на тарелке и посыпают тёртым сыром. Рецепт рассчитан на две порции.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
паста200г
куриная печень100г
грибы100г
сметана1ст. л.
базиликпо вкусу
сыр твердый50г

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы152г
50.67% от дневной нормы
Калории1093кКал
45.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Отварить пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, воду слить.
Солите воду для пасты щедро — это единственный шанс приправить саму пасту изнутри.
Шаг 2
Куриную печень и грибы нарезать небольшими кусочками.
Печень нарезайте примерно одного размера с кусочками грибов — так всё прожарится равномерно.
Шаг 3
Шаг 3
Обжарить печень и грибы на масле до готовности.
Не перегружайте сковороду: если кусочков много, обжаривайте в два приёма, иначе печень начнёт тушиться, а не жариться.
Шаг 4
Шаг 4
Добавить сметану и свежий базилик, перемешать, накрыть крышкой и тушить около 15 минут.
Сметану берите жирностью не менее 20% — более жидкая может свернуться при нагреве. Огонь под крышкой держите минимальным.
Шаг 5
Шаг 5
Соединить горячую пасту с соусом, разложить по тарелкам и посыпать тёртым сыром.
Соединяйте пасту с соусом сразу перед подачей, чтобы паста не слиплась и впитала соус.

На заметку

Подавайте сразу — паста с соусом не терпит ожидания. Тёртый сыр можно взять пармезан или любой твёрдый, что есть под рукой. Если соус получился густоватым, добавьте пару ложек воды из-под пасты. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, но при разогреве паста станет мягче. Этот рецепт с фото удобно масштабировать на четыре порции — просто удвойте все пропорции.