+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Реклама

Перец болгарский вяленый

Перец болгарский вяленый
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Долго я вынашивала идею повялить перцы и наконец-то решилась! Но я не хотела делать со шкуркой, поэтому решила сначала ее снять, а уже потом вялить. Процесс трудоемкий, но результат мне очень понравился! Аромат стоял просто потрясающий! А вкусно - невероятно, правда выход очень маленький, но мал золотник да дорог! И еще из своего опыта вяления томатов и советов опытных кулинаров я солю и сбрызгиваю маслом томаты и перцы, когда они уже хорошо подсохли, чтобы избежать лишней влаги! Попробуйте, пока сезон перцев еще не совсем закончился и они еще совсем недорогие! А у меня были свои последние, снятые в эти выходные из теплички!
Ингредиенты

перец болгарский
соль
масло оливковое
чеснок

фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/5
Запечь целые перцы в духовке при 200* минут 20,чтобы шкурка надувалась
Запечь целые перцы в духовке при 200* минут 20,чтобы шкурка надувалась
На весь экран
шаг 2/5
перцы сложить в мешочек,остудить и очистить от шкурки и семян, нарезать на дольки и выложить на противень на бумагу для выпечки вялить при 100* часа 1,5-2
перцы сложить в мешочек,остудить и очистить от шкурки и семян, нарезать на дольки и выложить на противень на бумагу для выпечки вялить при 100* часа 1,5-2
На весь экран
шаг 3/5
когда перчики уже хорошо подвялятся, а некоторые даже будут немного с суховатыми краешками,вынем из духовки ,соберем все кусочки посолим, сбрызнем немного оливковым маслом,хорошо перемешаем, все делаем прямо на листе
когда перчики уже хорошо подвялятся, а некоторые даже будут немного с суховатыми краешками,вынем из духовки ,соберем все кусочки посолим, сбрызнем немного оливковым маслом,хорошо перемешаем, все делаем прямо на листе
На весь экран
шаг 4/5
опять разложим перчики по листу и поставим в духовку примерно минут на 40-60 мин., главное не пересушить!
опять разложим перчики по листу и поставим в духовку примерно минут на 40-60 мин., главное не пересушить!
На весь экран
шаг 5/5
Мелко порубить чеснок и присыпать перчик ,опять собрав его и перемешав, и опять в духовку минут на 10, далее поступаем как с томатами, складываем в баночку (самое главное в этот момент - бить себя по рукам, чтобы как можно больше перчиков попало в банку, а не к вам в рот, вкуснота невероятная!) и заливаем оливковым маслом. Храним в холодильнике.
Мелко порубить чеснок и присыпать перчик ,опять собрав его и перемешав, и опять в духовку минут на 10, далее поступаем как с томатами, складываем в баночку (самое главное в этот момент - бить себя по рукам, чтобы как можно больше перчиков попало в банку, а не к вам в рот, вкуснота невероятная!) и заливаем оливковым маслом. Храним в холодильнике.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 68
Отправить
Надежда
Надежда
4 года назад

Наташа,я отчетик принесла😃Большое тебе спасибо за прекрасный рецепт,получился очень вкусный и ароматный перчик😋😋😇😇,уже половину баночки опустошили,буду готовить снова!!!💖🌹🌹🌹😘

Чиша
Чиша
4 года назад
Надежда,

Ой,спасибо огромное!!!Так приятно!!!Через 3 года- а вспомнилось!!!😘Я пока до перчиков не дошла,солю понемногу огурчики,помидорки свои,перчики купить надо,свои совсем зеленые!!!У меня в прошлом году был эксперимент-делала лечо с печеными перцами без шкурки-результат ошеломил,нынче основную массу постараюсь именно так и сделать!!Дочь сказала,что и и так пойдет,они и так его любятpooh_lol,но а для себя конечно повожусь!!!!Еще раз спасибо за отчет!!!Всех благ!!!😘💖💖💖

Надежда
Надежда
4 года назад
Чиша,

А у нас на юге уже давно все овощи есть,огурчики я еще в июле засолила.Надо и себе попробовать с печеным перцем лечо приготовить.Я закатываю лечо много и по разным рецептам,у нас его любят в семье😋😄

Чиша
Чиша
4 года назад
Надежда,

У нас нынче лето -ужас😩😩,в июне жара постояла,все высушило,а потом-холода,дожди,так мы его короче не дождались,собрали все помидоры-пусть дома дозревают,баклажаны перцы и огурчики накрыли-может еще подрастут,ночью уже 0-4*😞😞,винограду вообще нынче не повезло,такие грозди Агата донского висят мммм,но увы не покажет он себя во всей красе,будем ждать следующего лета😊😊

Рабиндранат Тагор
Рабиндранат Тагор
1 год назад
Чиша,

Вам спасибо за рецепт! :-) Наталья, я понял из вашего профиля, что вы из Башкортостана. В связи с этим у меня к вам кулинарная просьба, реализовать которую, полагаю, и ВАМ САМОЙ будет интересно! ;-)
А дело вот в чем: я давно хочу научиться готовить вяленого гуся по-башкирски. Вот бы вам опробовать, обкатать рецепт и технику, а потом поделиться результатом.... ;-)
Что скажете на такой ВЫЗОВ! ? :-)))

Чиша
Чиша
1 год назад
Рабиндранат Тагор,

Гусь....с ним у меня сложные отношения,все попытки есть этого зверя заканчивались плохо((( у нас в семье его никто не ест к сожалению.Есть великолепные производители этого продукта,могу привести 😉 или найти местных,кто хорошо с этим справляется!!!Кстати,господин Лазерсон тоже очень уважает этот национальный продукт!!!

Рабиндранат Тагор
Рабиндранат Тагор
1 год назад
Чиша,

Производители.... местные и т.п. Поделитесь , пожалуйста, со мной всей инфой по вяленому гусю... :-)
P. S. Лазерсон знает что и где вкусно! ;-))

y1992l1993
y1992l1993
1 год назад

чтобы кожица легче снималась,нужно после запекания сразу окунать в холодную подсоленную воду.

Чиша
Чиша
1 год назад
y1992l1993,

в других случаях👌👍,а в этом рецепте однозначно нет,лишняя влага совсем не нужна.

Рабиндранат Тагор
Рабиндранат Тагор
1 год назад
Чиша,

Наталья, А вот перцы я не вялил. Ни разу. И даже в голову не приходило ! Взял себе на заметку. В сезон попробую повялить. Спасибо :-)

Чиша
Чиша
1 год назад
Рабиндранат Тагор,

Попробуйте,очень вкусно!!!Я еще тыкву вялю-вкуснятина!!!До салата почти не остается,если не бить себя по рукам😆

Рабиндранат Тагор
Рабиндранат Тагор
1 год назад
Чиша,

вот тыкву вяленую я, признаться, как-то не представляю даже ...:-))

Чиша
Чиша
1 год назад
Рабиндранат Тагор,

Она конечно от сорта зависит,но из сладких сортов получается очень вкусно,главное нарезать толщиной мм3,а потом я еще присыпаю готовую лимонным чабрецом!! рекомендую!!!

Рабиндранат Тагор
Рабиндранат Тагор
1 год назад
Чиша,

я попробую :-) У меня растет лимонный чабрец ;-)

Екатерина З:))
Екатерина З:))
7 лет назад

Наташа, сделала перец по Вашему рецепту. Вкусно ОЧЕНЬ! Даже вкуснее, чем вяленые помидоры😀 Но выход и правда маленький. А т.к. у меня t в печке меньше 150гр. не делается, по краям они пересохли. Получились очень вкусные чипсы-хрустяшки. Твёрдо решила вялить перец в следующем году под палящим солнцем. Фото не высылаю, в баночке осталось совсем чуть-чуть (я же не била себя по рукам, когда из духовки их доставалаpooh_lolpooh_lolpooh_lol) Спасибо Вам за рецепт👍flowerflowerflower

Чиша
Чиша
7 лет назад
Екатерина З:)),

Катюш,рада что понравился вкус перчика!У меня кстати тоже нет фото в баночке,т.к баночка маленькая из-под соусов заполнилась из 6 не крупных перчиков только наполовину!а я их в процессе плотнее друг к дружке прижимала,чтобы не подсыхали,может и тебе тоже их постепенно жать к друг дружке!А ты тоже шкурку снимала?👍👍

Екатерина З:))
Екатерина З:))
7 лет назад
Чиша,

Да, сняла, только она почему-то не со всех перцев хотела сниматься. Не пойму в чём прикол. С одних прямо соскакивала, а с других - не хотела. Видно сорт перца разный или попались некоторые с вредным характеромpooh_lol

Чиша
Чиша
7 лет назад
Екатерина З:)),

У меня кстати тоже!Но у меня были немного подвядшие бочка и вот с них как раз плохо снимался!pooh_lolpooh_lolpooh_lolи где стеночки потоньше -тоже!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
7 лет назад

Наташа, представляю, как это вкусно! Утащила себе👍

Чиша
Чиша
7 лет назад
Светлана Горбуненко,

Светлан -очень ,особенно без шкурки! В след. партию хочу и баклажан попробовать!👍👍👍flowerflowerflower

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Роскошно!heart

Чиша
Чиша
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Вкусненько очень! Спасибо,Танюша!heartheartheart

Показать еще комментарии