Видеорецепты по теме
Говяжья вырезка в соусе
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Желательно для этого блюда использовать говяжью вырезку или пашину. Подаем с соусом.
Ингредиенты
1300-1500 г говяж. вырезка
1-2 стол.л олив. масло
крупная соль и черн. перец
Беарнский соус /Bearnaise/
Для соуса:
2/3 cтак. белого вин. уксуса
1 лук шалот, порезать
1 1/2 ч.л. сух. эстрагон
4 желтка от больших яиц
1/2 cтак. или 113 г слив. масло, порезать на кусочки
крупная соль
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Разогреть духовку до 210 гр.
Смазать говяжий кусок кисточкой олив.маслом. Посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 2
Поставить в духовку на 45 мин. или дольше, если любите прожаренное мясо.
Проверяем на готовность спец. термометром.
Достанем готовое мясо из духовки,дадим отдохнуть остынуть 10 мин. Разрежем порционно.
На весь экран
шаг 3
В маленькой кастрюльке поставим на огонь вин. уксус, шалот и эстрагон. Готовим примерно 4 мин.Затем через ситечко пропускаем.И в чистую кастрюлю возвращаем. Добавим желтки и 2 стол. л воды. Поставим на медлен.огонь на 3-4 мин. помешиваем. Добавим слив. масло,к ак масло начнет давать пузырьки снять с огня и опять поставить чтоб масло все разошлось.И продолжаем мешать 3 мин. примерно. Посолим и подаем тут же с мясом.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Я все-таки его приготовила=))) Мясо правда 1,5 часа запекала и в последние полчаса еще картошку с розмарином к нему закинула на гарнирpooh_lol Соус просто обалденный, спасибо за рецепт😘
ну, вы наверно любите подсушенное мясо😱 я рада ,что вам понравилось👍heart😘
Наоборот, муж любит тающее во ртуpooh_lol Я бульон всегда в форму наливаюpooh_lolpooh_lolpooh_lol
понятноpooh_lol
Очень богатый соус, представляю как вкусно!
да Машенька богато вкусноflowerflowerflower
Выглядит вкусно!flower
спасибо Вика😀👍👍
😀Ну как же вкусно)))heartheartheart
точно Лен,мясо тает во рту😀heartheart
👌heartflower
Анечка спасибheartheart👍