Порционные рулетики из тунца с крабовыми палочками в сливочном соусе
Описание рецепта
Лёгкое рыбное блюдо, которое выглядит аккуратно и готовится без лишних усилий.Слово редактора
Рулетики из тунца с крабовыми палочками — порционное горячее блюдо, которое готовится быстро: тонкие полоски рыбы заворачивают вокруг крабовой палочки, тушат в разведённом соевом соусе, а на оставшемся бульоне делают нежный сливочный соус. В классическом варианте вместо крабовых палочек берут крабовое мясо, а соевый соус заменяют стаканом белого сухого вина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец500г
- крабовые палочки5шт.
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное2ст. л.
- мука3ст. л.
- сливки10стакан
- соль1щепотка
- лимоныпо вкусу
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории1559кКал64.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе тунца вымыть, обсушить и нарезать на тонкие полоски толщиной 0,5 см. Посыпать солью и перцем, полить лимонным соком.Полоски должны быть одинаковой толщины — так рулетики приготовятся равномерно. - Шаг 2
На каждую полоску положить крабовую палочку, свернуть в рулет и перевязать ниткой.Нитку используйте кулинарную или хлопковую — она не даёт рулету раскрыться при тушении. - Шаг 3
В кастрюле растопить одну столовую ложку сливочного масла, добавить очищенный и мелко нарубленный лук, обжарить.Лук можно нарубить очень мелко, чтобы он растворился в соусе и не чувствовался кусочками. - Шаг 4
Выложить рулетики к луку, влить соевый соус, разведённый водой: в стакан налить соевый соус примерно на одну треть и долить воду до краёв. Накрыть крышкой и тушить пять минут.Следите, чтобы бульон не выкипел полностью — он нужен для соуса. - Шаг 5
Достать рулетики, бульон оставить в кастрюле. Оставшееся сливочное масло растереть с мукой до однородной массы и выложить в остывший бульон.Дайте бульону немного остыть перед добавлением масляно-мучной смеси — так соус получится без комков. - Шаг 6
Добавить сливки, посолить, поперчить, перемешать. Накрыть крышкой и нагревать одну-две минуты.Сливки добавляйте постепенно, помешивая, чтобы соус был однородным. - Шаг 7
Шаг 7Снять нитки с рулетиков, разложить по тарелкам и полить готовым соусом.Нитки удобнее снимать ножницами — аккуратнее, чем тянуть руками.
На заметку
Подавайте рулетики горячими, сразу после приготовления. Соус можно перелить в соусник и поставить отдельно. По этому рецепту крабовые палочки легко заменить крабовым мясом, а соевый соус с водой — стаканом белого сухого вина. Пошаговые фото помогут точно отследить консистенцию соуса на финальном шаге. Хранить готовые рулетики лучше не дольше суток в холодильнике, разогревая с небольшим количеством соуса.Оценить518
0
Комментарии
3Очень вкусные рулетики!😀flower
как вкусно выглядит!!!😀😀😀
Очень понравились твои рулетики,Жавжан!Крабовые палочки в начинку никогда не добавляла,надо попробовать.👌👌👌heartflower