Картофельный рулет-запеканка

Картофель отварить в воде с лаврушкой, перчиком, чесноком, слить воду, подсушить, размять. Добавить сливочное масло, яйцо, соль,тертый сыр, 1 ст. ложку муки. Хорошенько вымешать.

Приготовить начинку. Поджарить тонко порезанную соломкой ветчину, лук, морковь, добавить жаренных и измельченных опят, помидоры. Дать остыть.

На полотенце выложить пищевую пленку, на нее - тесто, сверху - опять пленку и раскатать. В центр положить начинку, свернуть рулет. Перенести его на лист с бумагой. Смазать желтком. Я просто посыпала сыром. Выпекать до зажаристой корочки.