Курица с медом по-восточному, фаршированная рисом и черносливом
Описание рецепта
По этому рецепту я готовила курицу уже трижды. Никак не получалось прилично сфотографировать ее целиком - съедалась моментально!Адаптировала на третий раз немного под себя - уменьшила количество сухофруктов и добавила риса. Ну так вкусно, что не могу передать...особенно я в восторге от риса..она напитывается всеми соками и жиром от курицы, вбирает в себя ароматы приправ и сухофруктов и в итоге получается вкуснейшее сочное мясо и очень оригинальный гарнир! Рекомендую.... А если хочется, чтобы курица красиво держала форму на столе, свяжите ножки кулинарной нитью перед запеканием — тогда начинка точно останется внутри до самой подачи.Слово редактора
Курица с медом по-восточному — это целая тушка, фаршированная рисом с курагой и черносливом, который пропитывается соками мяса и специями во время запекания. Снаружи получается блестящая медовая корочка, внутри — рассыпчатый ароматный гарнир, заменяющий привычный плов. Готовится в духовке, часть времени под фольгой, чтобы курица не пересохла. Хорошо подходит для праздничного стола, где нужно одно эффектное блюдо сразу с мясом и гарниром.Пищевая ценность
- Белки179г198.89% от дневной нормы
- Жиры141г176.25% от дневной нормы
- Углеводы296г98.67% от дневной нормы
- Калории3139кКал130.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сухофрукты помытьКурагу и чернослив лучше замочить на пару минут в теплой воде — так они мягче пропекутся внутри курицы. - Шаг 2
рис тоже промытьПромывайте рис до прозрачной воды, чтобы начинка получилась рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 3
курицу помыть, натереть солью и перцепт со всех сторон и внутриНе жалейте соли и перца внутри тушки — оттуда специи пропитывают начинку во время запекания. - Шаг 4
в большой сковороде разогреть 2 ст ложки растителньного масла, добавить куркуму и розмарин, обжарить 1 минуту, чтобы специи отдали свои ароматы маслуКуркума и розмарин раскрываются именно в горячем масле, поэтому не пропускайте этот шаг ради экономии времени. - Шаг 5
выложить на сковороду рис и сухофрукты и все перемешатьПеремешивайте рис с сухофруктами аккуратно, чтобы курага и чернослив равномерно распределились по всей массе. - Шаг 6
влить к рису 350 мл воды и тушить до тех пор, пока вся вода не впитается в рисСледите, чтобы рис не разварился раньше времени — он еще будет допекаться внутри курицы в духовке. - Шаг 7
получается вот такая начинка, напоминающая плов - очень ароматная!!!На этом этапе можно попробовать начинку на соль — внутри курицы вкус скорректировать уже не получится. - Шаг 8
теперь надо плотно нафаршировать этим рисом курицу...долно все поместиться!! Утромбовываем все как следует!!Не набивайте курицу слишком туго — при нагреве рис немного увеличится в объеме. - Шаг 9
закалываем "входное отверстие зубочисткамиВместо зубочисток подойдет кулинарная нить или шпажки — главное, чтобы отверстие было надежно закрыто. - Шаг 10
укладываем курицу в форму и кисточкой смазываем ее медомМед лучше слегка подогреть — так он ляжет на кожу тонким ровным слоем и не стечет в форму. - Шаг 11
выпекаем при 180 градусах 1 час, накрыв ее фольгой, затем фольгу убрать и запекать еще 30 минутПроверяйте готовность по проколу в самой толстой части ножки — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 12
Готовой курице дать постоять еще минут 5-10, что бы все соки впитались в рис и в мясо...когда вы ее разрежите, начинка вся вырвется на "волю"...она очень вкусная!!!Не разрезайте курицу сразу после духовки — за это время соки равномерно распределятся по мясу и рису.
Комментарии
32Лиза, спасибо большое за рецепт! Сегодня готовила вашу красавицу и все получилось!!!😊 Вкусно и снаружи и внутри! А моя мама часто готовит подобное блюдо, но вместо риса - гречка и изюм, и мне не очень как то представлялось это сочетание, хотя это их любимое блюдо очень давно.. И я все никак не решалась приготовить. 😟 А ваш рис с сухофруктами и подробными фото пришелся как раз кстати! Я очень довольна, надо будет сделать на ближайший праздничный стол! Спасибо еще раз! 🌹
вкуснотища-то какая😝 как-то я эту курочку проглядела😞надо исправляться😋
Привет, красотка 😘 Не зря я голосовала за этот рецепт. Недавно готовили - пальчики оближешь! Немного изменила температурный режим. Ты посмотри, какая красивенная курочка получилась! Но я бы таки назвала эту птичку "Рог изобилия" 😌 Лизочка, спасибо за рецепт! Нам было очень вкусно! 😘💐
ЗР))))))) Поздравляю, коллега!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Лиза, я вчера твою чудо-птицу готовила! Ну что я могу сказать? она просто восхитительна! муж-неисправимый консерватор, не заценил сухофрукты в рисе, хотя сам из Ташкента pooh_lol ну а я то только рада, мне больше досталось! Кстати, сегодня она мне ещё больше понравилась😘 спасибо тебеflower