Пирожное "картошка" по госту
Описание рецепта
Это пирожное совершенно не похоже на то, что сейчас продают в магазинах. Оно светлое внутри, как и должно быть в картошке (темная кожура и светлая внутренность), а не темное, как сейчас продают (что очень странно), с нежным кремом. Готовится из остатков бисквита, которые необходимо немного подсушить.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- мука80г
- сахар80г
- картофельный крахмал20г
- миндаль100г
- масло сливочное200г
- молоко150г
- коньяк2ст. л.
- бисквитпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- какаопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры238г297.50% от дневной нормы
- Углеводы186г62.00% от дневной нормы
- Калории3194кКал133.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сначала необходимо приготовить бисквит: Белки взбиваем с половиной сахара, затем в отдельной миске взбить желтки с оставшимся сахаром и аккуратно соединить вместе. Добавить муку и крахмал, осторожно перемешать, так чтобы масса не осела.
- Шаг 1
Противень застелить бумагой для выпечки, вылить на него тесто и поставить в разогретую, до 160 градусов, духовку и выпекать 45-50 минут.
- Шаг 2
Готовый бисквит нарезать кубиками и оставить на ночь подсыхать
- Шаг 3
На следующий день бисквит измельчит в блендере в крошку и добавить молотый миндаль
- Шаг 4
Сливочное масло порезать на кусочки и взбить в пышную массу
- Шаг 5
Добавить сгущенное молоко и снова взбить
- Шаг 6
Соединить бисквитную крошку и крем
- Шаг 7
Вот такая масса должна получиться
- Шаг 8
Слепить из полученной массы пирожные в виде картофелин
- Шаг 9
Соединить сахарную пудру и какао
- Шаг 10
Обвалять пирожные в какао, и выложить их в форму, убрать в холодильник на 2-3 часа (можно и на целую ночь)
- Шаг 11
На готовые пирожные нанести из крема ростки и подавать к столу. Приятного аппетита!!!