Ореховая паста из фундука с домашней сгущенкой
Описание рецепта
Очень люблю ореховую пасту. Вот на досуге решила сделать ее сама и натуральную. Сгущенное молоко варила уже не раз, поэтому проблем с этим не имею, а остальное все очень просто... Результатом была очень довольна, получилась очень вкусная паста, густая и нежная, в общем я оооооочень довольна, возможно кто-то тоже любит и захочет приготовить самостоятельно - вам в этом поможет мой рецепт... Если варить сгущенку самой пока не рискуете, возьмите готовую баночку — паста получится не менее вкусной, только чуть быстрее. Отлично подойдет и как самостоятельный десерт, и как начинка для блинов или тостов.Слово редактора
Ореховая паста на основе домашней сгущенки, молотого фундука и горького шоколада — плотная, шоколадно-ореховая масса без магазинных добавок. Технология держится на трех этапах: варка сгущенного молока с карамелью, измельчение орехов в кофемолке и объединение всех компонентов на водяной бане с миксером. Из указанного количества молока получается сразу две баночки сгущенки, поэтому одну часть можно оставить для других десертов. Паста хранится в баночках и годится как для чаепития, так и как начинка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко2мл
- сахар2стакан
- фундук100г
- шоколад черный горький50шт.
Пищевая ценность
- Белки327г363.33% от дневной нормы
- Жиры1837г2296.25% от дневной нормы
- Углеводы2820г940.00% от дневной нормы
- Калории29252кКал1218.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим кипятить молоко, когда закипит нужно чтобы оно покипело около 15 мин., рядом делаем карамель, плавим сахар, когда сахар расплавиться, заливаем карамель маленькими порциями в кипящее молоко - по одной чайной ложке добавлять, так как молоко бурлит при добавлении карамели, затем когда всю карамель влили, помешиваем и варим молоко пока карамель полностью не расстворится, затем делаем средний огонь и пусть кипит по тихоньку около 1,5-2 часов,получаеться 2 баночки сгущенного молока по 300гр каждая где то,1баночка идет на пасту,а другую можно просто кушать или использовать в крема и все такое....Карамель вливайте действительно по чайной ложке — от большого количества сразу молоко резко забурлит и может выплеснуться. - Шаг 2
тем временем, очищаем фундук,пропустить в кофемолке, перемолоть как можно лучшеЧем мельче и суше фундук после кофемолки, тем однороднее получится готовая паста, без крупных крупинок. - Шаг 3
растопить шоколад на водяной банеСледите, чтобы вода в бане не касалась дна емкости с шоколадом — иначе он может свернуться или подгореть. - Шаг 4
когда сгущенка уже готова смешать ее с перетертыми орехами,добавить шоколад и поставить на водяную баню и начать взбивать миксером или блендером около 5 мин. взбиватьВзбивайте на среднем нагреве бани, не снимая массу с огня раньше времени — так паста лучше соединится и не расслоится. - Шаг 5
снять с бани и разложить по баночкам... приятного чаепития....Разливайте пасту по банкам сразу, пока она теплая и текучая — застывшую массу распределить будет сложнее.
Комментарии
15А карамель нужно добавлять к молоку после того как оно 15 мин закипит, или как закипит начать добавлять на протяжении 15 мин? Извините за навязчивость, просто к выпечке отношусь очень осторожно, потому что очень часто допускаю какие либо ошибки. Ну я просто новичок, так что думаю это простительно
Шикарный рецепт! Спасибочки!😘😘😘
тоже люблю шоколадную пасту..попробуем и сравним))heart
Эх, не знаю, что мне больше понравилось, рецепт сгущенки или рецепт Нутеллы, но я осталась здесь с голосом😘
Тори спасибо за такой рецепт!!! очень здорово для деток! 😀heartflower