Солянка с копчёностями — быстрый домашний рецепт

Солянка с копчёностями — быстрый домашний рецепт

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Соляночка, конечно, не самое диетическое блюдо, зато готовится быстро — минут за двадцать, если бульон уже есть. Копчёности режу как нравится, огурцы — потоньше, чтобы не хрустели жёстко. Томатная паста с луком даёт тот самый насыщенный цвет и запах, ради которого и затевается вся история. У меня этот суп всегда съедают до дна — вне зависимости от того, что за копчёности попали в кастрюлю.

Слово редактора

Солянка на говяжьем бульоне с копчёностями и солёными огурцами — сытный суп, который собирается из того, что есть в холодильнике. Томатная паста даёт насыщенный цвет, огурцы и оливки — кислинку и плотность. Подходит для обеда в будни: варится быстро, если бульон уже готов. Подают со сметаной и долькой лимона.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки39г
    43.33% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории537кКал
    22.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности. Добавить томатную пасту и протомить пару минут.
    Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности. Добавить томатную пасту и протомить пару минут.
    Лук жарьте на среднем огне, чтобы не подгорел — достаточно мягкости и лёгкой прозрачности.
  • Шаг 2 Огурчики порезать тонко. Оливки и зелень нарезать. Копчёности нарезать по вкусу — соломкой или кубиками.
    Огурчики порезать тонко. Оливки и зелень нарезать. Копчёности нарезать по вкусу — соломкой или кубиками.
    Огурцы лучше брать солёные, не маринованные: вкус будет мягче. Оливки можно заменить каперсами.
  • Шаг 3 Влить поджарку с томатной пастой в бульон. Добавить копчёности и солёные огурцы.
    Влить поджарку с томатной пастой в бульон. Добавить копчёности и солёные огурцы.
    Копчёности кладите любые: колбаса, грудинка, охотничьи колбаски — чем разнообразнее, тем насыщеннее суп.
  • Шаг 4 Посолить немного и добавить перец. Довести до кипения и через пару минут выключить.
    Посолить немного и добавить перец. Довести до кипения и через пару минут выключить.
    Солите осторожно: огурцы, оливки и копчёности уже дают соль. Лучше попробуйте перед добавлением.
  • Шаг 5 Подавать со сметаной и долькой лимона.
    Подавать со сметаной и долькой лимона.
    Лимон подавайте отдельно, чтобы каждый выжал по вкусу прямо в тарелку.

На заметку

Подавайте солянку горячей, со сметаной и долькой лимона. Если готовите заранее, не добавляйте лимон при хранении — только в тарелку. Суп хранится в холодильнике до двух суток, вкус на следующий день становится насыщеннее. Этот рецепт с фото поможет приготовить солянку даже тем, кто берётся за неё впервые.

Уже приготовили?

5.019
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

паста
... в духовке
... в кастрюле
... с ребрами
говяжий бульон
томат
петрушка
... блюдо
Основные блюда
Солянка

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • LapSha (Мария)
    LapSha (Мария)

    У нас в семье солянка пожалуй на первом месте)) Её любят все! Готовим очень похоже! Вкуснятина!

    • Elen@Lat
      Elen@Lat

      😀Ммм, у меня солянку всегда варил мой папа, на это угощение слетались куча народу, это очень вкусно)))😘

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Ты права, вкусняшка!😀👌

        • Апрель
          Апрель

          душевная соляночкаflowerflowerflower

          • Чиша
            Чиша

            Мы тоже любители солянки,с учетом диетической направленности ,я теперь исключаю обжаривание и в принципе на вкусе особо не отражается,но жира сверху плавает уже меньше и вроде как душу греет или создает иллюзию "правильной еды"!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

            Оставить комментарий