Баварский содовый брецель (laugenbrezel)
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Брецели уже давно стали символом Германии. Они бывают разные... Есть и сладкий рождественский брецель, и даже брецель-кальцоне с начинкой )) Я предлагаю Вам сегодня классические нежнейшие брецели в хрустящей содовой глазури... Обожаю отгрызать сначала кончики брецеля, раскручивая его, а потом впиваться в более толстую "мясистую" часть... Да и просто очень их люблю!!! Поэтому была очень рада научиться делать их сама!!! Мммм, вкуснота )))Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- вода250г
- дрожжи свежие20г
- сахар10г
- соль10щепотка
- масло растительное20г
- сода3ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алекс
Шаги рецепта
- Подготовка
Дрожжи с сахаром развести в воде, оставить на 10 мин. до пузырьков. - Шаг 1
Добавить муку, соль и масло, замесить тесто. Накрыть полотенцем, оставить на 15 мин. в теплом месте подходить. - Шаг 2
Разогреваем духовку до 200 гр. Когда тесто подошло, обминаем его и делим на 10-12 частей. - Шаг 3
Катаем из каждой части колбаску, вытягивая ее пальцами в стороны. - Шаг 4
Складываем полумесяцем, продолжая вытягивать только кончики, они должны быть тоньше серединки. - Шаг 5
Быстро перекручиваем кончики между собой и приклеиваем концами к основе, перекладывая на противень. Подправляем их форму двумя руками, поставив 2 больших пальца в основание брецеля, а остальные в верхние дырочки, слегка растягивая. - Шаг 6
Я делала еще булочки-сердечки. Из кусочка теста формируем две капельки... - Шаг 7
И склеиваем их между собой. - Шаг 8
Мне нужны были 2 сердечка для сэндвичей мужу на работу. Из остального теста я сделала обычные булочки. - Шаг 9
Оставляем в теплом месте на полчаса подойти, затем отправляем противень в холодильник на верхнюю полку на 1 час. - Шаг 10
Готовим лаугу. Доводим воду до кипения, добавляем соду. Перекладываем каждый брецель с противня на шумовку (после холодильника это несложно), погружаем каждый брецель на 30 секунд в лаугу, слегка придавливая шумовкой, вылавливаем и опять отправляем на противень. С булочками проделываем то же самое. - Шаг 11
Немного просушиваем, посыпаем солью, выпекаем 15-18 мин. до коричневого цвета... - Шаг 12
... и наслаждаемся )))) - Шаг 13
А вот и булочки в разрезе )) Уже готовы стать аппетитными сэндвичами ))
Оценить537
0