Особенности рецепта: Овощное карри с кокосовым молоком: сытно и без мяса

Name: Овощное карри с кокосовым молоком: сытно и без мяса
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1749 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вениамин.

Овощное карри с кокосовым молоком: сытно и без мяса

09 июля 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Какой бы чудесной ни была погода днем (правда не каждый день), осень уже ощущается во всю, особенно в 7 утра, ну и вечером, конечно же:) И организм постепенно требует чего-то теплого и сытного - таковы законы, и их сложно обмануть! А вот такое блюда абсолютно осеннее, согревающее. И поверьте мне, ближайшее время буду готовить еду с карри намного чаще/ И, кстати, набор овощей может быть абсолютно на ваш вкус, главное учитывайте время приготовления отдельных ингредиентов. Порция большая, приготовьте сотейник побольше:)

Слово редактора

Овощное карри с кокосовым молоком — индийское по духу блюдо, которое одинаково хорошо подходит вегетарианцам и тем, кто просто хочет обойтись без мяса. Кокосовое молоко даёт мягкую сливочную основу, паста карри — тепло и аромат. Набор овощей можно варьировать: картофель, цукини, горошек, цветная капуста, кукуруза — используйте то, что есть под рукой. Готовится в одном сотейнике.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры103г
128.75% от дневной нормы
Углеводы181г
60.33% от дневной нормы
Калории1749кКал
72.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В глубоком сотейнике разогреть немного масла. Обжарить лук и чеснок на медленном огне около пяти-семи минут, не давая потемнеть. Мелкие луковицы можно использовать целиком или разрезать пополам.
Следите, чтобы лук не подрумянился — он должен стать мягким и прозрачным, иначе появится горечь.
Шаг 2
Добавить картофель, нарезанный не очень крупно. Кожуру можно не снимать. Готовить ещё около 10 минут — картофель должен начать немного размягчаться.
Картофель нарезайте кусками примерно одного размера, чтобы он приготовился равномерно.
Шаг 3
Влить кокосовое молоко. Затем постепенно добавлять остальные овощи в зависимости от времени их приготовления: первыми — морковь и цветную капусту, затем бобы.
Кокосовое молоко добавляйте после того, как картофель немного размягчился — так основа карри получится более однородной.
Шаг 4
В последнюю очередь добавить кукурузу, горошек (не размораживая), цукини и пасту карри. Посолить, поперчить по вкусу. Попробовать на количество карри и при необходимости добавить ещё.
Цукини бросайте буквально за две минуты до готовности: при более долгой варке он полностью размягчается и теряет форму.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить измельчённую кинзу и снять с огня. При подаче можно присыпать зелёным луком.
Пасту карри добавляйте по вкусу: начните с полутора столовых ложек, попробуйте и доводите до нужной остроты.

На заметку

Подавайте горячим — с рисом басмати или свежим хлебом. При хранении карри густеет: разогревая, добавьте немного воды или кокосового молока. Этот рецепт легко адаптировать под то, что есть в холодильнике — состав овощей можно менять. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и консистенцией готового блюда.

Оценить529

Вениамин